Запахи та смаки дитинства мають особливу магію, яка може перенести нас у часи, коли життя здавалося більш простим і безтурботним. Одним з таких неповторних смаків є салат-закуска СРСР, рецепт якого зберігся в сімейних рецептурниках і передається з покоління в покоління. Ця стаття призначена не тільки для тих, хто хоче відтворити смак дитинства, але і для тих, хто хоче познайомитися з кулінарним надбанням СРСР.

Інгредієнти:

Капуста білокачанна – 1 кг
Морква – 2 середні шт
Цибуля – 1 велика головка
Перець солодкий – 2 шт
Помідори – 3-4 шт
Огірки – 2-3 шт
Соняшникова олія – 100 мл
Оцет 9% – 50 мл
Сіль, цукор – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком
Зелень (петрушка, кріп) – для прикраси

Приготування:

Капусту дрібно нашаткувати . Очистіть і натріть моркву на крупній тертці. Цибулю і солодкий перець наріжте тонкими півкільцями. Помідори та огірки наріжте кубиками.
У великій мисці змішайте капусту, моркву, цибулю, болгарський перець, помідори та огірки.
У невеликій каструлі змішати соняшникову олію, оцет, сіль, цукор і чорний перець. Нагрівайте, поки сіль і цукор не розчиняться, але не доводьте до кипіння.
Гарячою сумішшю маринаду залийте овочі. Акуратно перемішайте, щоб маринад рівномірно розподілився.
Залишаємо салат на кілька годин в холодильнику для маринування. Перед подачею прикрасити зеленню.

ПРОЧИТАЙТЕ Смажені овочеві шашлики: Рецепт для поціновувачів української кухні

Кулінарні поради та хитрощі:

Для найкращого смаку салату рекомендуємо залишити його маринуватися в холодильнику на ніч.
Якщо хочеться додати пікантності, то можна додати кілька подрібнених у пресі зубчиків часнику.
За цим же рецептом можна приготувати закусочний салат на зиму, але овочі слід простерилізувати в банках.

Інформація про харчування:

Цей салат є не тільки смачним, але і корисним блюдом. Він багатий на вітаміни та мінерали, які містяться у свіжих овочах, а також є джерелом клітковини. Вживання соняшникової олії забезпечує організм корисними жирами.

Варіації та заміни:

Якщо ви хочете отримати більш пікантний смак, спробуйте додати салат з капусти на зиму по-корейськи.
Для тих, хто стежить за фігурою, можна зменшити кількість масла або використовувати оцет з меншою кислотністю.
Для вегетаріанців цей салат стане відмінною закускою, адже він повністю вегетаріанський.

Подача:

Подавайте салат охолодженим, прикрасивши свіжою зеленню. Він стане відмінною закускою до основних страв або легким перекусом протягом дня.

Салат-закуска за рецептом СРСР – це не просто страва, а частинка історії та культури, яку ми можемо зберегти та передати майбутнім поколінням. Дотримуючись наведених вище рекомендацій і порад, ви зможете насолодитися цим неперевершеним смаком, відтворивши його на власній кухні.

5/5 - (1 {голосувати})