Інгредієнти:
- Болгарський перець — 5 штук (різних кольорів)
- Морква — 3 шт.
- Цибуля — 2 шт.
- Помідори — 4 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Рослинна олія — 100 мл
- Оцет — 2 ст. л.
- Сіль, чорний перець — за смаком
- Цукор — 1 ч. л.
- Зелень (петрушка, кріп) — за смаком
Приготування:
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
- Болгарський перець мити, очистити від насіння та нарізати смужками.
- Моркву та цибулю почистити і нарізати тонкими кружальцями.
- Помідори залити окропом, потім зняти шкірку і нарізати кубиками.
- Часник подрібнити.
Крок 2: Гасіння овочів
- У глибокій сковороді розігріти олію, додати цибулю та моркву і тушкувати до м’якості.
- Додати перець та часник, смажити все разом близько 5 хвилин.
- Потім додати помідори, сіль, перець, цукор, оцет і тушкувати під закритою кришкою на слабкому вогні 20 хвилин.
Крок 3: Додавання спецій та подача
- За кілька хвилин до готовності додати рубану зелень.
- Подавати лечо можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Поради та хитрощі:
- Для додання пікантності можна додати трохи гострого перцю.
- Лечо можна консервувати, розливаючи по стерилізованим банкам.
- Це блюдо відмінно поєднується з м’ясом або як самостійна страва.
Інформація про харчову цінність:
Лечо з болгарського перцю — це багате джерело вітамінів А та С, які сприяють зміцненню імунітету і покращують зір. Блюдо має низький вміст калорій, що робить його ідеальним для дієтичного харчування.
Варіації та заміни:
- Замість оцту можна використовувати лимонний сік для освіжаючої кислинки.
- Додавання баклажанів зробить страву ще більш ситною і ароматною.
Цей рецепт не лише простий у приготуванні, а й надзвичайно смачний і корисний. Використовуйте сезонні овочі для кращого смаку та якості страви.
