Інгредієнти для маринованої капусти
Для того, щоб приготувати хрустку мариновану капусту, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 середня головка білокачанної капусти (приблизно 1,5 кг)
- 2 моркви
- 1 буряк (за бажанням)
- 4 зубчики часнику
- 2 столові ложки солі
- 3 столові ложки цукру
- 100 мл 9% оцту
- 500 мл води
- 2 лаврових листки
- 5-7 горошин чорного перцю
- 5-7 горошин запашного перцю
- 1 чайна ложка гірчиці в зернах (за бажанням)
Приготування маринаду:
Приготування маринаду: У каструлі змішайте воду, сіль, цукор, оцет, лавровий лист, чорний та запашний перець. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть маринад 5 хвилин, потім зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
Підготовка овочів:
Капусту наріжте великими шматками або соломкою, моркву натріть на тертці, а буряк наріжте тонкими кружечками. Часник очистіть і розріжте кожен зубчик навпіл.
Закладка в банки:
На дно стерилізованих банок покладіть кілька шматочків часнику, лавровий лист і перець горошком. Далі шарами викладайте капусту, моркву та буряк.
Заливка маринадом:
Овочі у банках залийте гарячим маринадом. Залиште трохи місця зверху, щоб капуста могла вільно просочуватися маринадом.
Охолодження:
Поставте банки у прохолодне місце і залиште їх охолоджуватися при кімнатній температурі. Потім перенесіть їх до холодильника на ніч.
Поради та хитрощі для приготування
Хрустка маринована капуста: Щоб капуста залишалася хрусткою, не перетримуйте її у гарячому маринаді. Маринад має бути гарячим, але не киплячим під час заливки овочів.
Швидка маринована капуста: Якщо ви хочете отримати швидку мариновану капусту, можна нарізати капусту тоншими слайсами. Це дозволить капусті швидше просочитися маринадом.
Додавання буряка: Рецепт маринованої капусти з буряком дозволяє отримати не лише смачну, а й дуже красиву страву. Буряк надає капусті приємний рожевий відтінок, роблячи її не лише апетитною, а й візуально привабливою.
Маринована капуста з часником: Для тих, хто любить більш пікантний смак, додайте більше часнику та гірчиці у зернах. Це зробить страву більш ароматною та гострою.
Харчова цінність
Маринована капуста – це не тільки смачна, а й корисна страва. Вона містить вітаміни C, K, групи B, а також клітковину, яка сприяє здоровому травленню.
| Харчовий компонент | Кількість на 100 г |
|---|---|
| Калорії | 20 ккал |
| Вуглеводи | 4 г |
| Жири | 0,2 г |
| Білки | 1 г |
| Харчові волокна | 2 г |
Варіації та заміни
Маринована цвітна капуста: Цей рецепт можна адаптувати для маринування цвітної капусти. Вона буде мати більш ніжну текстуру та м’який смак.
Маринована капуста по-корейськи: Додайте до маринаду трохи гострого перцю чилі та кунжутної олії, щоб надати страві пікантний корейський акцент.
Капуста, маринована з буряком: Додавання буряка в мариновану капусту не лише покращує смак, але й робить страву красивою та кольоровою.
Швидка маринована капуста: Використовуйте рецепт швидкого маринування з більшою кількістю оцту та цукру для отримання готової капусти вже на наступний день.
Подача та зберігання
Мариновану капусту можна подавати як окрему закуску або як гарнір до м’ясних страв. Вона чудово підходить до жирних страв, оскільки її кислуватий смак допомагає збалансувати важкість основної страви. Також мариновану капусту можна використовувати в салатах або як додаток до бутербродів.
Зберігати мариновану капусту можна у холодильнику протягом кількох тижнів. Важливо стежити, щоб капуста була повністю покрита маринадом, щоб уникнути її псування.
Маринована капуста – це не тільки смачна, але й надзвичайно корисна страва. Вона містить безліч вітамінів і мінералів, а також чудово зберігається. Завдяки цьому рецепту ви зможете насолоджуватися хрусткою маринованою капустою протягом усього року. Незалежно від того, який саме варіант ви виберете – рецепт маринованої капусти з буряком, рецепт маринованої капусти з часником, або ж мариновану капусту по-корейськи – кожен з них подарує вам справжнє задоволення.
Не забувайте експериментувати і додавати свої улюблені спеції та інгредієнти, щоб створити ідеальний смак для себе та своїх близьких. Хрустка маринована капуста стане вашим фаворитом на будь-якому столі, завдяки своїй універсальності, насиченому смаку та яскравому вигляду.
