Борщ – це не просто суп, це символ української кухні, а серцевиною цієї страви є борщова заправка. Правильна приправа здатна перетворити звичайний борщ на справжній кулінарний шедевр. У цій статті ми розглянемо кілька рецептів борщової заправки, які допоможуть приготувати неперевершений борщ.
Список інженерів:
- Буряк – 2-3 шт.
- Морква – 1-2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Олія – 3 ст. л.
- Цукор – 1 ч.л.
- Сіль, перець – за смаком
- Часник – 2-3 зубчики
- Лавровий лист, кріп, петрушка – за бажанням
Приготування:
- Очищення овочів: Очистіть буряк, моркву і цибулю.
- Нарізка овочів: Буряк і моркву нарізати соломкою, а цибулю дрібними кубиками.
- Смаження овочів: Розігріти олію в сковороді, додати цибулю і моркву. Обсмажте до м’якості, потім додайте буряк і продовжуйте смажити ще 5-7 хвилин.
- Додавання томатної пасти: до овочів додати томатну пасту, перемішати і тушкувати на слабкому вогні 10 хвилин. При необхідності можна додати трохи води.
- Приправи: додайте сіль, перець, цукор та інші спеції за смаком. Тушкуйте ще 5 хвилин.
- Додавання часнику: Нарешті додаємо подрібнений часник і зелень. Перемішуємо і вимикаємо вогонь.
Поради та підказки:
- Для кращого смаку в заправку можна додати трохи оцту або лимонного соку.
- Заправку можна зберігати в холодильнику до 3 днів або зберегти на зиму.
- Використовуйте заправку для приготування борщу, додаючи її в бульйон за 10 хвилин до готовності.
Варіації та заміни:
Борщова заправка на зиму: Збільшити кількість овочів і томатної пасти, варити заправку до густоти і розфасувати по стерильним ізольованим банкам. Закатати кришками і поставити в прохолодне місце.
- Заправка для борщу з квасолі: додайте до заправки варену квасолю для додаткової поживності та смаку.
- Борщова заправка з квасолею на зиму: Приготувати заправку з додаванням відвареної квасолі і розфасувати по банках для зимового зберігання.
Інформація про харчування:
Борщова заправка є джерелом вітамінів і мінералів завдяки вмісту овочів. Він містить вітаміни групи В, вітамін С, калій, залізо та інші корисні речовини.
Інінги:
Подавайте борщ з цією заправкою гарячим, прикрасивши сметаною і зеленню. Для повноти українських відчуттів можна подати зі шматочком чорного хліба.
Борщова заправка – запорука смачного та ароматного борщу. Використовуючи ці рецепти, ви зможете приготувати ідеальну заправку, яка підкреслить смак вашого улюбленого українського супу. Експериментуйте з інгредієнтами та спеціями, щоб створити свій унікальний рецепт борщової заправки.
Цей рецепт борщової заправки — чудовий спосіб додати вашому борщу смаку та глибини. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами та пропорціями, щоб знайти ідеальний баланс смаків для вашої родини. З цією заправкою ви швидко і легко приготуєте смачний борщ, який стане улюбленою стравою на вашому столі.
Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.
