Соус ткемали из слив простой рецепт: Легкий и Вкусный Рецепт

Соус ткемали из слив простой рецепт — це традиційний грузинський соус, який ідеально доповнює м’ясні страви, рибу, овочі та багато інших страв. Він має кисло-солодкий смак з легкою пряною нотою. Соус не лише додає стравам яскравості, а й корисний завдяки натуральним інгредієнтам. У цій статті ми розглянемо детальний рецепт приготування соусу ткемалі зі слив, корисні поради та варіації цього соусу.

Інгредієнти для приготування ткемалі зі слив

Щоб приготувати соус ткемали из слив простой рецепт, вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 1 кг слив (або алычи)
• 4 зубчики часнику
• 1 пучок свіжої кінзи (або замінити іншою зеленню, якщо потрібно)
• 1 пучок м’яти
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка цукру
• 1-2 стручки гострого перцю (за смаком)
• 1 столова ложка яблучного оцту або винного оцту
• 1 чайна ложка сванської солі (за бажанням)
• 50 мл води

Цей набір інгредієнтів ідеально підходить для приготування ткемалі зі слив, але ви можете експериментувати з кількістю спецій та трав, щоб досягти свого ідеального смаку.

Кроки приготування соусу ткемалі зі слив

1. Підготовка слив

Перший етап у приготуванні соус ткемали из слив простой рецепт — це підготовка слив. Помийте сливи та видаліть кісточки. Якщо ви використовуєте алычу, цей етап також обов’язковий. Помістіть очищені сливи в каструлю та додайте трохи води. Це допоможе уникнути пригорання слив на початкових етапах варіння.

2. Варіння слив

На середньому вогні варіть сливи приблизно 10-15 хвилин, доки вони не стануть м’якими і не почнуть розварюватися. Коли сливи повністю розм’якшаться, подрібніть їх до однорідної маси за допомогою блендера або протріть через сито.

3. Додавання спецій

До пюре зі слив додайте сіль, цукор, сванську сіль (за бажанням), подрібнений часник і гострий перець. Добре перемішайте і продовжуйте варити на повільному вогні ще 10-15 хвилин. Це дозволить спецій краще розкрити свій смак та аромат, а також надати соусу насиченого смаку.

4. Заключний етап

Коли соус досягне бажаної консистенції, додайте подрібнену кінзу та м’яту. Потім додайте оцет, щоб додати соусу легкої кислинки. Варіть ще кілька хвилин, постійно помішуючи. Ваш соус ткемали из слив простой рецепт готовий!

Корисні поради та хитрощі для приготування соусу ткемалі

1. Ткемали на зиму. Якщо ви хочете зберегти соус на зиму, розлийте його в стерилізовані банки, закатайте кришками та пастеризуйте. Це дозволить зберегти соус на тривалий час без втрати смаку.
2. Що робити, якщо немає кінзи?. Якщо ви не любите кінзу або її немає під рукою, її можна замінити петрушкою або іншою свіжою зеленню. Також можна додати трохи сушеної зелені для додаткового аромату.
3. Консистенція соусу. Якщо вам здається, що соус занадто густий, додайте трохи води під час варіння. Якщо ж, навпаки, хочете отримати густіший соус, варіть його довше, даючи волозі випаруватися.
4. Гострота соусу. Соус ткемалі може бути різним за рівнем гостроти. Для більш м’якого варіанту зменшіть кількість гострого перцю або використовуйте перець без насіння.

Харчова цінність соусу ткемалі

Соус ткемалі є низькокалорійним продуктом, що робить його ідеальним доповненням до дієтичного раціону. Ось коротка таблиця харчової цінності на 100 грамів соусу:

Параметр	Значення
Калорійність	50 ккал
Білки	1 г
Жири	0,2 г
Вуглеводи	12 г
Харчові волокна	3 г

Соус містить багато вітамінів, таких як вітамін С, і антиоксиданти, що корисно для імунітету і загального здоров’я.

Як подавати соус ткемалі

Соус ткемали из слив простой рецепт чудово підходить до різних м’ясних страв. Він особливо добре поєднується з:

• Шашликом
• Свининою або яловичиною
• Запеченою куркою
• Смаженою або запеченою рибою
• Овочевими запіканками та салатами

Цей соус також можна використовувати як заправку для овочевих страв або як соус для пікантних закусок, таких як картопляні чіпси чи хлібні грінки.

Варіації та заміни інгредієнтів

1. Ткемали рецепт из алычи

Ви можете приготувати ткемалі не тільки зі слив, а й з алычи. Рецепт ткемали из алычи практично не відрізняється від традиційного, але соус вийде трохи кислішим і світлішим за кольором.

2. Ткемали классический з іншими фруктами

Крім слив, іноді ткемалі готують з інших кислих фруктів, таких як абрикоси чи вишні. Вони надають соусу інший, але не менш приємний смак.

3. Грузинський соус з додаванням горіхів

У деяких варіаціях ткемали рецепт грузинский включає подрібнені волоські горіхи для надання соусу більшої густоти та текстури.

Часті запитання про соус ткемалі

Що входить в склад ткемалі?

Традиційний соус ткемали включає сливи, часник, кінзу, м’яту, гострий перець і сіль. В залежності від регіону та смакових уподобань, можуть додаватися інші спеції та трави, такі як хмелі-сунелі, сванська сіль або петрушка.

Як можна замінити кінзу в ткемалі?

Якщо ви не любите кінзу, її можна замінити петрушкою, кропом або навіть базиліком. Важливо лише зберегти баланс смаків та ароматів.

Який повинен бути на смак соус ткемалі?

Соус ткемалі має бути кисло-солодким, з легкою гостротою та пряними нотками трав. Смак цього соусу безпосередньо залежить від якості інгредієнтів та кількості спецій.

Як називається сливовий соус?

Ткемалі — це традиційний грузинський сливовий соус, який відомий своєю багатою історією та універсальністю.

Соус ткемали из слив простой рецепт — це ідеальний варіант для тих, хто хоче додати до своїх страв яскравих смакових ноток. Завдяки простим інгредієнтам і легкому процесу приготування, цей соус стане незамінним у вашому кулінарному арсеналі. Використовуйте цей рецепт для приготування ткемалі зі слив, експериментуйте з варіаціями і насолоджуйтеся новими смаками!

Ви можете приготувати соус для сімейної вечері або зробити заготівлю на зиму, щоб завжди мати під рукою цей ароматний грузинський соус. Тепер, знаючи соус ткемали из слив простой рецепт, ви зможете вразити гостей і рідних своїми кулінарними здібностями.