Польський пляцок з яблуками і маком: Рецепт Смачної Випічки

Польський пляцок з яблуками і маком – це один з тих традиційних десертів, який з першого шматочка зачаровує своїм вишуканим смаком. В ньому вдало поєднуються кисло-солодкі яблука, ароматний мак, та ніжне тісто. Цей пляцок не потребує кремів, що робить його простим у приготуванні та ідеальним для будь-якої сімейної зустрічі або святкового столу.

Що таке польський пляцок з яблуками і маком?

Польський пляцок з яблуками і маком – це вид польської випічки, яка поєднує в собі традиції української та польської кухні. Він складається з шарів яблук, маку, пісочного тіста та інших інгредієнтів, які роблять його особливо смачним та поживним. Його готують без крему, що додає легкості та дозволяє довше зберігати свіжість.

Інгредієнти для пляцка з яблуками і маком

• Для пісочного тіста:
  • 300 г пшеничного борошна
  • 200 г вершкового масла (холодного)
  • 100 г цукру
  • 2 яйця
  • Щіпка солі
  • 1 ч.л. розпушувача
• Для макової начинки:
  • 200 г маку
  • 150 мл молока
  • 100 г цукру
  • 1 ст.л. меду
  • 1 ч.л. ванільного цукру
• Для яблучної начинки:
  • 500 г яблук (кисло-солодких)
  • 2 ст.л. цукру
  • 1 ч.л. кориці
  • 1 ст.л. лимонного соку
• Для завершення:
  • 1 яйце (для змазування)
  • Цукрова пудра для посипання (за бажанням)

Кроки приготування пляцка з яблуками і маком

1. Підготовка тіста:
   • Просійте борошно з розпушувачем та сіллю в глибоку миску.
   • Наріжте холодне вершкове масло кубиками та додайте в борошно. Руками розітріть все до стану дрібних крихт.
   • Додайте цукор та яйця, замісіть тісто. Воно має бути еластичним і не прилипати до рук.
   • Розділіть тісто на дві частини (одну більшу, іншу меншу) і покладіть у холодильник на 30 хвилин.
2. Приготування макової начинки:
   • Залийте мак гарячим молоком і варіть на слабкому вогні 10-15 хвилин, постійно помішуючи.
   • Додайте цукор, мед та ванільний цукор, перемішайте і зніміть з вогню.
   • Залиште мак остигати, після чого подрібніть його у блендері або м’ясорубці.
3. Підготовка яблучної начинки:
   • Яблука очистіть від шкірки та насіння, наріжте тонкими скибочками.
   • Додайте цукор, корицю та лимонний сік, перемішайте. Залиште на 10 хвилин, щоб яблука пустили сік.
4. Формування пляцка:
   • Розкачайте більшу частину тіста і викладіть його у форму, змащену маслом (розмір приблизно 30х20 см).
   • Зробіть бортики висотою близько 2 см.
   • Викладіть на тісто макову начинку, рівномірно розподіливши.
   • Поверх маку викладіть яблучну начинку, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні.
5. Завершення:
   • Розкачайте меншу частину тіста та накрийте нею начинку. Краї пляцка добре защипніть.
   • Зробіть на поверхні пляцка кілька маленьких надрізів для виходу пари.
   • Змажте пляцок збитим яйцем.
6. Випікання:
   • Поставте пляцок у розігріту до 180°C духовку та випікайте 40-50 хвилин до золотистої скоринки.
   • Дістаньте пляцок і дайте йому охолонути у формі. За бажанням посипте цукровою пудрою.

Пляцок з яблуками і маком рецепт: Поради та трюки

1. Правильне приготування тіста: Використовуйте холодне вершкове масло та не перегрівайте тісто під час замісу, щоб воно не втратило свою крихкість.
2. Макова начинка: Якщо не хочете використовувати молоко, замініть його на воду або яблучний сік.
3. Яблука: Використовуйте кисло-солодкі сорти яблук для кращого балансу смаку. Ідеально підходять сорти, такі як “Симиренка” або “Антонівка”.
4. Зберігання: Пляцок можна зберігати до 3-4 днів у прохолодному місці, загорнувши у харчову плівку.

Пісочний пляцок з яблуками: Нутріційна інформація

Параметри	Значення на 1 порцію
Калорійність	350 ккал
Білки	6 г
Жири	15 г
Вуглеводи	50 г
Клітковина	5 г
Вітамін C	8%
Кальцій	4%

Смачні пляцки без крему: Подача та варіації

• Подавайте пляцок з яблуками і маком як самостійну випічку або разом з кулькою ванільного морозива.
• Додавайте до макової начинки подрібнені горіхи або сухофрукти для більш насиченого смаку.
• Можна замінити яблука на груші або сливи, створюючи нові поєднання.

Львівський яблучний пляцок: Заміни та варіанти

1. Пісочний пляцок з яблуками: Замість традиційного пісочного тіста використовуйте тісто з додаванням вівсяних пластівців.
2. Слойоний пляцок з яблуками: Додайте шар з галяреткою, щоб додати цікавий текстурний контраст.
3. Пляцок з яблуками і пудингом: Використовуйте ванільний або шоколадний пудинг між шарами тіста.

Маківник з яблуками від Лілії Цвіт: Відгуки та коментарі

Багато господинь відзначають, що макова начинка робить пляцок особливо ароматним. А додавання кориці до яблук надає випічці незабутній смак.

Горіховий пляцок без крему: Поради для професіоналів

• Щоб отримати ідеальну скоринку, зверху можна посипати пляцок сумішшю горіхів і цукру.
• Перед випіканням наколіть тісто виделкою, щоб уникнути здуття.

Польський пляцок з яблуками і маком – це справжній шедевр домашньої кухні. Простий у приготуванні, він ідеально підходить для чаювання чи святкових зустрічей. Незалежно від того, чи це буде ваша перша спроба спекти пляцок, чи ви вже досвідчений кулінар, цей рецепт принесе задоволення усій родині. Тож спробуйте польський пляцок з яблуками і маком і насолоджуйтесь неперевершеним смаком.