Рецепт кролик в сметане – класичний український смак

Кролик у сметані – це страва, яка поєднує ніжне м’ясо кролика з насиченим вершковим сметанним соусом. Цей рецепт кролик в сметане є ідеальним вибором для святкового столу або сімейної вечері. Його смак нагадує традиційні українські рецепти, які завжди тішать простотою і гармонією смаків.

Інгредієнти для рецепта кролика в сметані

Щоб приготувати кролик в сметане, знадобляться наступні інгредієнти:

• Кролик – 1,5 кг
• Сметана (жирність 20%) – 400 мл
• Часник – 4 зубчики
• Цибуля – 2 середні головки
• Морква – 1 велика штука
• Лавровий лист – 2 шт.
• Біле сухе вино – 200 мл
• Вершкове масло – 50 г
• Борошно – 1 ст. ложка
• Сіль, перець – за смаком
• Олія для смаження

Для різноманітності смаку можна додати:

• Кролик в сметане с грибами: шампіньйони – 200 г
• Трави: чебрець, розмарин – за бажанням

Як приготувати кролика в сметані

Кролик в сметане готується досить легко, якщо дотримуватися наступних кроків.

1. Підготовка м’яса

1. Розріжте кролика на порційні шматки.
2. Промийте м’ясо під холодною водою, обсушіть.
3. Злегка замаринуйте в солі, перці та 100 мл білого вина на 30 хвилин.

2. Смаження м’яса

1. У великій сковороді розтопіть вершкове масло з олією.
2. Обсмажте шматки кролика до золотистої скоринки.

3. Підготовка овочів

1. Наріжте цибулю півкільцями, моркву – тонкими смужками.
2. За бажанням додайте нарізані гриби, щоб отримати кролик в сметане с грибами.

4. Змішування інгредієнтів

1. Викладіть обсмажене м’ясо у форму для запікання або казан.
2. Додайте підготовлені овочі та часник, дрібно нарізаний або пропущений через прес.

5. Приготування соусу

1. У тій самій сковороді, де смажився кролик, прогрійте борошно.
2. Влийте біле вино та сметану, перемішайте до утворення однорідного соусу.
3. Залийте кролика соусом.

6. Тушкування або запікання

1. Якщо ви готуєте Кролик в сметане в духовке, розігрійте духовку до 180°C і запікайте 1,5 години.
2. Для тушкування на плиті готуйте на середньому вогні 1-1,5 години.

Кулінарні поради та хитрощі

1. Як приготувати кролика в сметане на сковороде? Використовуйте глибоку сковороду, щоб тушкувати м’ясо під кришкою, додаючи трохи води, якщо необхідно.
2. Щоб м’ясо було особливо ніжним, маринуйте його у вині або кефірі протягом кількох годин.
3. Для аромату додайте до соусу лавровий лист та трохи чебрецю.

Харчова цінність

Таблиця харчової цінності на 100 г готової страви:

Параметр	Значення
Калорійність	150 ккал
Білки	15 г
Жири	10 г
Вуглеводи	3 г

Подання до столу

• Подавайте тушеный кролик с картошкой в сметане разом із запеченою картоплею чи домашнім пюре.
• Прикрасьте страву свіжою зеленню, наприклад, петрушкою чи кропом.
• Для святкового столу можна додати бокал білого сухого вина.

Варіації та заміни

1. Кролик в духовке: можна додати більше овочів – кабачки, болгарський перець.
2. Кролик в сметані з грибами: додайте лісові гриби для насиченого смаку.
3. Якщо немає сметани, замініть її вершками або натуральним йогуртом.

Цей рецепт кролик в сметане стане вашим улюбленим завдяки простоті приготування і витонченому смаку. Ніжне м’ясо, ароматні овочі та вершковий соус зроблять вашу трапезу незабутньою.

Не забудьте спробувати інші варіанти, наприклад, Кролик в сметане с чесноком або Кролик в сметане классический рецепт, які теж заслуговують на увагу. Сподіваємось, що ваші рідні та гості оцінять цей кулінарний шедевр