Що таке “Очі Цариці”?
Очі Цариці — це традиційний український пляцок, що вирізняється своєю ніжністю та вишуканістю. Він має кілька шарів, зокрема основу з пісочного або бісквітного тіста, вершковий крем та покриття з зефіру, що нагадує “очі”.
Інгредієнти
Для приготування пляцка Очі Цариці вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Для бісквітного коржа:
- 200 г борошна
- 100 г цукру
- 100 г масла
- 1 яйце
- 1 ч.л. розпушувача
Для крему:
- 200 мл вершків
- 100 г цукрової пудри
- 1 ванільний цукор
Для зефірної начинки:
- 300 г зефіру
- 50 мл води
- 1 білок
Приготування
Бісквіт: Змішайте борошно з розпушувачем, додайте м’яке масло, цукор, яйце та замісіть тісто. Розкачайте тісто у формі коржа та випікайте до золотистого кольору.
Крем: Збийте вершки з цукровою пудрою та ванільним цукром до утворення густої піни.
Збірка: На остиглий корж викладіть шар крему, зверху розмістіть зефір, вирізаний у формі колечок, творячи вигляд очі цариці торт.
Поради та Трюки
Для більш ніжної текстури бісквіта додайте трохи кефіру в тісто. Зефір краще використовувати свіжий, щоб він легше нарізався і краще тримав форму.
Інформація про харчування
Калорійність на порцію: приблизно 350 ккал. Білки: 5 г, Жири: 18 г, Вуглеводи: 45 г.
Подача
Подавайте пляцок Очі Цариці охолодженим. Добре поєднується з чашкою ароматної кави або чаю.
Варіації та Заміни
Заміна зефіру: Якщо ви не фанат зефіру, спробуйте використати мармелад або свіжі ягоди. Варіації крему: Вершки можна замінити маскарпоне або сиром для більш насиченого смаку.
Приготування Очі Цариці – це чудовий спосіб поринути в традиції української випічки, подарувавши собі та своїм близьким не тільки гастрономічне, але й естетичне задоволення
Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.
