Курник рецепт: Смачний та Традиційний Рецепт Української Кухні

Курник — це традиційний український пиріг, який ідеально підходить для святкового столу чи сімейної вечері. У цій статті ми детально розповімо про курник рецепт, як приготувати його з ніжною начинкою, обрати правильне тісто та додати улюблені інгредієнти. Цей рецепт відмінно підійде навіть для початківців.

Інгредієнти

Для приготування смачного курника знадобляться такі інгредієнти:

Для тіста:

• 500 г борошна;
• 200 г вершкового масла або маргарину;
• 200 мл сметани (як альтернатива — можна використовувати кефір для варіанту “курник на кефірі”);
• 1 чайна ложка солі;
• 1 чайна ложка розпушувача (для рецепта без дріжджів).

Для начинки:

• 300 г курячого філе;
• 200 г відвареного рису;
• 2 яйця (варені та нарізані);
• 1 цибулина;
• 100 г грибів (за бажанням);
• Сіль, перець за смаком;
• Зелень (кріп, петрушка).

Підготовка та приготування курника

Тісто для курника

1. Приготування пісочного тіста:
   Для ідеального курника використовуйте пісочне тісто для курника. Змішайте борошно з сіллю та розпушувачем, додайте нарізане кубиками холодне масло. Перетріть руками до стану крихти. Потім поступово введіть сметану або кефір і замісіть м’яке тісто.
2. Відпочинок тіста:
   Загорніть тісто у харчову плівку та залиште в холодильнику на 30 хвилин. Це зробить тісто еластичнішим.

Підготовка начинки

1. Куряче філе:
   Наріжте куряче філе невеликими шматочками. Обсмажте його на сковороді з нарізаною цибулею до золотистого кольору.
2. Рис та гриби:
   Відваріть рис до готовності. Гриби наріжте скибочками та злегка обсмажте.
3. Яйця та зелень:
   Наріжте варені яйця кубиками. Подрібніть зелень. Змішайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть за смаком.

Збирання курника

1. Розкатування тіста:
   Розділіть тісто на дві частини: більшу для основи та меншу для накриття. Розкачайте обидві частини на злегка підсипаній борошном поверхні.
2. Формування пирога:
   Покладіть основу у форму для випікання. Викладіть начинку шарами: спочатку рис, потім куряче філе, гриби та яйця. Накрийте верхньою частиною тіста.
3. Змащення курника:
   Перед випіканням варто дізнатися: Чим краще смазати курник зверху? Ідеально підійде збите яйце — воно надасть золотистого кольору.
4. Температурний режим:
   При якій температурі пекти курник? Оптимальна температура — 180°C. Випікайте пиріг 40-50 хвилин до рум’яної скоринки.

Кулінарні поради

• Якщо ви готуєте курник рецепт без дріжджів, додайте розпушувач, щоб тісто залишалося ніжним і легким.
• Для варіації спробуйте курник на кефірі або курник на сметані — ці варіанти надають тесту особливої м’якості.
• Використовуйте курник с блинами, додаючи тонкі млинці між шарами начинки для більш традиційного смаку.

Харчова цінність

Компонент	Кількість на 100 г
Калорії	250 ккал
Білки	10 г
Жири	12 г
Вуглеводи	25 г

Подача та варіації

• Подавати курник можна як основну страву або закуску.
• Для гостей додайте до страви соус, наприклад, грибний чи вершковий.
• Якщо немає часу готувати тісто самостійно, дізнайтеся: Яке тісто потрібно купити для курника? Вибирайте готове листкове або пісочне тісто.

Відмінності курника від інших пирогів

Чим відрізняється курник від пирога з куркою? Курник — це багатошаровий пиріг із особливим тестом і начинкою, що включає різні інгредієнти (рис, гриби, яйця), тоді як звичайний пиріг часто простіший у приготуванні.

Приготування курника — це не лише спосіб здивувати гостей, а й чудова можливість створити щось особливе на кухні. Незалежно від того, обираєте ви курник классический рецепт чи експериментуєте з іншими варіаціями, ця страва завжди даруватиме тепло і затишок. Готуйте курник рецепт разом з родиною та насолоджуйтеся унікальним смаком