Квасолевий суп – це смачне і ситне блюдо, яке ідеально підходить для холодних днів. Він має багатий аромат і насичений смак, завдяки чому став популярним в багатьох кухнях світу. У цій статті ми поділимося з вами класичним рецептом квасолевого супу, а також дамо кілька порад щодо його приготування.

Інгредієнти:

400 г сушеної квасолі
2 літри курячого або овочевого бульйону
1 велика цибулина, нарізана
2 морквини, нарізані
2 стебла селери, нарізані
3 зубчики часнику, подрібнені
2 лаврові листки
1 чайна ложка солі
½ чайної ложки чорного меленого перцю
1 чайна ложка тим’яну
2 столові ложки оливкової олії
200 г копченої ковбаси або шинки, нарізаної (необов’язково)

Приготування:

Квасолю замочіть у воді на ніч. Вранці злийте воду і промийте квасолю.
У великому каструлі на середньому вогні розігрійте оливкову олію. Додайте цибулю, моркву, селеру та часник. Готуйте, помішуючи, до м’якості овочів, близько 5-7 хвилин.
Додайте квасолю, бульйон, лаврові листки, сіль, перець і тим’ян. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою до готовності квасолі, близько 1,5-2 години.
Якщо ви використовуєте копченості, додайте їх за 30 хвилин до готовності супу.
Перед подачею приберіть лаврові листки. Суп можна подавати зі свіжим хлібом або грінками.

Поради та варіації:

Якщо ви любите густіші супи, можна частину квасолі розім’яти виделкою або подрібнити блендером перед подачею.
Для додаткового смаку можна додати копчену паприку або чилі.
Якщо ви шукаєте варіант без м’яса, просто опустіть копченості та використовуйте овочевий бульйон.
Для грузинського варіанту додайте свіжу кінзу та часник перед подачею.

ПРОЧИТАЙТЕ Готуємо Нідерландський Яблучний Пиріг: Простий Рецепт

Харчова цінність (на порцію):

Калорії: 250
Білки: 15 г
Вуглеводи: 35 г
Жири: 7 г

Квасолевий суп – це не тільки смачно, але й корисно. Квасоля багата на білок і клітковину, що робить цей суп відмінним вибором для збалансованого харчування. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся ароматним та зігріваючим обідом.

Оцініть це post