Простий рецепт маринованих кабачків: Як приготувати смачні кабачки вдома

Мариновані кабачки – це чудова закуска, яка доповнить ваш стіл як влітку, так і взимку. Багато господинь шукають простий рецепт маринованих кабачків, який можна приготувати швидко та без зайвих зусиль. У цьому рецепті ви знайдете покрокову інструкцію, список необхідних інгредієнтів, корисні поради для ідеального маринування та варіанти подачі. Якщо вас цікавить, як закрити кабачки без стерилізації, або ви шукаєте ідеї на зиму, цей рецепт стане вашим ідеальним помічником. Прочитайте цю статтю, щоб дізнатися більше про маринованные кабачки с чесноком и укропом та інші смачні варіації.

Інгредієнти для маринованих кабачків

Для приготування маринованих кабачків вам знадобляться такі продукти:

• Кабачки – 1 кг
• Часник – 5 зубчиків
• Укроп – 1 пучок
• Цукор – 3 ст. л.
• Сіль – 2 ст. л.
• Оцет 9% – 100 мл
• Вода – 1 л
• Лавровий лист – 3 шт.
• Перець горошком – 5-6 шт.

Цей набір інгредієнтів дозволяє отримати класичний смак, яким славляться маринованные кабачки с чесноком и укропом. Ви також можете додати спеції на свій смак, наприклад, гірчичні зерна або гострий перець.

Підготовка кабачків та інструментів

1. Підготовка кабачків: Помийте кабачки та відріжте обидва кінці. Якщо кабачки великі, наріжте їх кільцями або півкільцями товщиною приблизно 1 см.
2. Підготовка часнику та укропу: Часник очистіть і наріжте скибочками. Укроп промийте під проточною водою та просушіть.
3. Банки та кришки: Якщо ви готуєте маринованные кабачки на зиму без стерилизации, банки потрібно лише добре промити та обдати окропом. Якщо ви плануєте зберігати їх довго, можна стерилізувати банки протягом 10-15 хвилин.

Як приготувати простий рецепт маринованих кабачків

1. Приготування маринаду:
   У каструлі змішайте воду, цукор, сіль, лавровий лист і перець. Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор та сіль повністю розчинилися. Додайте оцет перед самим закінченням кип’ятіння.
2. Розкладання інгредієнтів у банки:
   На дно чистих банок покладіть частину укропу та часнику. Потім щільно укладіть нарізані кабачки, чергуючи шари з рештою часнику та укропу.
3. Заливання маринадом:
   Залийте кабачки гарячим маринадом, щоб рідина повністю покрила овочі. Закрийте банки кришками.
4. Остудження:
   Якщо ви не стерилізуєте банки, залиште їх остигати при кімнатній температурі, а потім поставте в холодильник. Якщо ж плануєте тривале зберігання, стерилізуйте банки 10-15 хвилин.

Корисні поради та трюки

• Якщо кабачки вийшли м’якими: Можливо, вони були переварені. Спробуйте зменшити час варіння, якщо ви готуєте їх заздалегідь.
• Як зробити кабачки хрусткими: Додайте у маринад трішки лимонної кислоти або зменшіть кількість оцту.
• Кабачки як гриби: Для такого ефекту додайте до маринаду трохи гірчиці та більше часнику.

Харчова цінність (на 100 г)

Показник	Кількість
Калорійність	22 ккал
Білки	1 г
Жири	0,3 г
Вуглеводи	4 г
Клітковина	1 г
Натрій	400 мг

Маринованные кабачки на зиму без стерилизации містять мало калорій і є чудовою закускою для здорового харчування.

Як подавати та зберігати мариновані кабачки

• Подача: Мариновані кабачки чудово поєднуються з м’ясними стравами, вареною картоплею та навіть як доповнення до бутербродів.
• Зберігання: Якщо ви закривали банки без стерилізації, зберігайте їх у холодильнику. Стерилізовані банки можна зберігати при кімнатній температурі до 6 місяців.

Варіанти та заміни

• Замінники оцту: Використовуйте яблучний оцет або лимонний сік для ніжнішого смаку.
• Додаткові спеції: Додавайте зерна гірчиці, лавровий лист або чорний перець для аромату.
• Овочеві мікси: Спробуйте додати моркву або болгарський перець разом із кабачками.

Часті запитання про мариновані кабачки

Як закрити кабачки в літрові банки?

Після заповнення банок овочами та маринадом накрийте банки стерильними кришками та щільно закрутіть.

Скільки часу варити мариновані кабачки?

Кабачки не потребують довгого варіння. Достатньо проварити маринад і залити ним овочі, а для тривалого зберігання – стерилізувати 10-15 хвилин.

Скільки хвилин треба стерилізувати кабачки?

Якщо ви плануєте тривале зберігання, стерилізуйте банки 10-15 хвилин у каструлі з киплячою водою.

Що можна зробити з кабачків рецепт?

Окрім маринування, кабачки можна запікати, тушкувати або використовувати у салатах. Також популярні страви на кшталт «кабачки як гриби».

Приготування простого рецепту маринованих кабачків – це чудова можливість зберегти смак літа на довгий час. Завдяки цьому рецепту ви легко зможете зробити маринованные кабачки с чесноком и укропом, які порадують вашу родину та гостей. Чи ви хочете приготувати закуску на зиму без стерилізації, чи шукаєте оригінальний смак кабачків «як гриби», цей рецепт стане універсальним рішенням для будь-якої нагоди. Тепер ви знаєте всі секрети приготування, від інгредієнтів до зберігання та подачі. Маринуйте із задоволенням та діліться цим простим рецептом маринованих кабачків із друзями.