Ватрушки с творогом: Простий і Смачний Рецепт

Ватрушки с творогом – це традиційна українська випічка, яка завжди радує своєю ніжністю та смаком. Цей рецепт легко готується вдома і підходить навіть для початківців. У цій статті ми поділимося з вами детальним рецептом, секретами приготування, а також порадами, як зробити ватрушки с творогом ідеальними.

Інгредієнти для ватрушки с творогом

Для приготування ватрушок вам знадобляться наступні інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно – 500 г
• Дріжджі сухі – 10 г
• Молоко тепле – 250 мл
• Цукор – 100 г
• Яйця – 2 шт.
• Вершкове масло – 80 г
• Сіль – 1 ч. л.

Для начинки:

• Сир (творог) – 300 г
• Цукор – 70 г
• Яйце – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Ізюм – 50 г (опціонально)

Для змащування:

• Яєчний жовток – 1 шт.
• Молоко – 2 ст. л.

Етапи приготування ватрушки с творогом

Приготування тіста

1. Активуйте дріжджі. У тепле молоко додайте дріжджі та 1 ст. л. цукру. Дайте настоятися 10 хвилин, поки з’явиться пінка.
2. Змішайте інгредієнти. У великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль, додайте активовані дріжджі, яйця та розтоплене масло.
3. Замісіть тісто. Замішуйте тісто руками або міксером з насадкою для тіста до гладкої консистенції. Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1 годину.
4. Розділіть тісто. Після того, як тісто піднялося, розділіть його на рівні кульки.

Приготування начинки

1. Змішайте сир. У мисці змішайте сир, цукор, яйце та сметану. Для різноманітності додайте ізюм.
2. Підготовка ватрушок. Розкачайте кульки тіста, зробіть невеликі заглиблення посередині й наповніть їх начинкою.

Випікання

1. Змастіть ватрушки. Перед випічкою змастіть ватрушки яєчним жовтком, змішаним з молоком.
2. Випікайте. Розігрійте духовку до 180°C і випікайте ватрушки с творогом 20-25 хвилин до золотистого кольору.

Кулінарні поради

• Чем смазать ватрушки перед выпечкой? Найкраще використовувати яєчний жовток з молоком – це додасть випічці блиску.
• Почему ватрушки жесткие? Це може бути через недостатню кількість рідини в тісті або надто довге випікання. Завжди дотримуйтеся вказаного часу приготування.
• Какие бывают ватрушки? Ви можете готувати ватрушки с творогом из слоеного теста або навіть без дріжджів для швидкого варіанту.

Харчова цінність

Компонент	Кількість (на 1 порцію)
Калорійність	250 ккал
Білки	7 г
Жири	10 г
Вуглеводи	30 г

Варіації та заміни

• Ватрушки с творогом и сыром. Додайте до начинки тертий сир для солонуватого смаку.
• Ватрушки с творогом без дрожжей. Використовуйте розпушувач замість дріжджів.
• Домашние ватрушки с творогом. Експериментуйте з додаванням різних начинок, таких як мак, яблука або ягоди.

Подача та зберігання

• Подавати ватрушки краще теплими з чашкою чаю або молока.
• Зберігайте випічку у герметичному контейнері до 3 днів.

На завершення, ватрушки с творогом – це ідеальне поєднання ніжного тіста та солодкої сирної начинки. Вони підходять як для сімейного сніданку, так і для святкового столу. Спробуйте цей рецепт вдома та насолоджуйтеся справжнім смаком української кухні.