Рецепт ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Рецепт ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Ватрушки з творогом – це класичний десерт, що поєднує ніжний смак творогу зі здобним тістом. У цій статті ми детально розглянемо рецепт ватрушки с творогом из дрожжевого теста, щоб ви могли легко приготувати їх вдома. Простота, доступність інгредієнтів і аромат, що наповнює кухню під час випічки, зроблять цей рецепт одним із ваших улюблених.

Список інгредієнтів

Для дріжджового тіста:

  • Борошно – 500 г
  • Дріжджі сухі – 10 г (або 25 г свіжих)
  • Цукор – 100 г
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Молоко – 250 мл
  • Яйця – 2 шт.
  • Вершкове масло – 80 г (розтоплене)

Для начинки:

  • Творог – 400 г
  • Яйце – 1 шт.
  • Цукор – 100 г
  • Ванільний цукор – 1 ч. л.
  • Ізюм – 50 г (за бажанням)

Для змащення:

  • Яєчний жовток – 1 шт.
  • Молоко – 2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування

Приготування дріжджового тіста

  1. У тепле молоко додайте цукор і дріжджі. Залиште на 10 хвилин, поки дріжджі почнуть “працювати”.
  2. Просійте борошно в глибоку миску, додайте сіль.
  3. Змішайте молочну суміш із дріжджами з борошном, додайте яйця та розтоплене масло. Замісіть м’яке, еластичне тісто.
  4. Накрийте тісто рушником і залиште у теплому місці на 1–1,5 години, щоб воно збільшилось удвічі.

Підготовка начинки

  1. У мисці змішайте творог, яйце, цукор і ванільний цукор до однорідної консистенції.
  2. Якщо любите ізюм, залийте його окропом на 5 хвилин, потім обсушіть і додайте до начинки.
ПРОЧИТАЙТЕ  Рецепт шоколадних мафінів: Простий спосіб приготування найсмачнішого десерту

Формування ватрушок

  1. Розділіть тісто на рівні кульки розміром із м’яч для пінг-понгу.
  2. Викладіть кульки на деко, застелене пергаментом, і зробіть у центрі кожної заглиблення, натиснувши дном склянки.
  3. Заповніть заглиблення начинкою з творогу.

Випікання

  1. Змішайте жовток із молоком і змастіть краї ватрушок.
  2. Розігрійте духовку до 180°C.
  3. Випікайте ватрушки 20–25 хвилин до золотистої скоринки.

Кулінарні поради та хитрощі

  • Секрет пухкого тіста. Завжди залишайте тісто підходити в теплому місці без протягів.
  • Варіації. Якщо ви хочете змінити класичний рецепт, спробуйте додати в начинку тертий лимон або апельсинову цедру.
  • Ватрушки з творогом в духовке. Залиште деко з ватрушками на 10 хвилин у вимкненій духовці після випікання – це зробить їх ще ніжнішими.
  • Без дріжджів. Якщо ви шукаєте спрощений варіант, спробуйте рецепт ватрушки с творогом без дрожжей.

Харчова цінність (на 100 г):

КомпонентКількість
Калорії290 ккал
Білки8 г
Жири10 г
Вуглеводи40 г

Варіанти подачі

Варіації та заміни

  • Сдобные ватрушки с творогом. Додайте більше вершкового масла в тісто для більшої ніжності.
  • Сочники с творогом рецепт пошагово. Замість круглих ватрушок спробуйте зробити сочники – їх зручно брати із собою.
  • Шаньги с творогом из дрожжевого теста. Використовуйте схожий рецепт, але зробіть шаньги більш плоскими.
ПРОЧИТАЙТЕ  Гречаний хліб без дріжджів: покроковий рецепт та поради

Рецепт ватрушки с творогом из дрожжевого теста – це прекрасний спосіб здивувати близьких. Насолоджуйтеся ароматними ватрушками, що легко готуються вдома, і експериментуйте з начинками та формами.

Залишити коментар