Сирники Клопотенко: Традиційний рецепт

клопотенко сирники

Сирники Клопотенко – це справжня перлина української кухні, яка завоювала серця не лише українців, а й гурманів по всьому світу. Відомий кулінар Євген Клопотенко пропонує свій унікальний рецепт сирників, який поєднує в собі класичні традиції та сучасні кулінарні тренди.

Інгредієнти:

  • 500 г сиру (краще взяти домашній або нежирний)
  • 100 г манної крупи (для сирників з манкою)
  • 2 яйця
  • 100 г цукру
  • 50 г борошна
  • 1 ч.л. ванільного цукру
  • Щіпка солі
  • Рослинна олія для смаження

Приготування:

  1. Підготовка сиру: Перед тим, як приступити до приготування сирників, сир необхідно ретельно відтиснути від зайвої рідини. Це допоможе уникнути розпадання сирників під час смаження.
  2. Замішування тіста: В глибокій мисці змішайте сир, манну крупу, яйця, цукор, ванільний цукр та щіпку солі. Ретельно перемішайте інгредієнти до однорідної маси.
  3. Формування сирників: На столі посипаному борошном сформуйте з тіста невеликі кульки, які потім злегка сплюсніть, формуючи сирники.
  4. Смаження: Розігрійте сковороду з рослинною олією. Обваляйте кожен сирник в борошні та викладайте на гарячу сковороду. Смажте з обох боків до золотистої скоринки.
  5. Подача: Подавайте сирники гарячими, посипавши цукровою пудрою або зі сметаною чи ягідним соусом.

Сирники клопотенко в духовці:

Для тих, хто віддає перевагу більш здоровому варіанту, Євген Клопотенко рекомендує запікати сирники в духовці. Для цього підготуйте сирники за вищезазначеним рецептом, але замість смаження на сковороді, викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, та запікайте при 180°C протягом 20-25 хвилин до золотистої скоринки.

Поради та рекомендації:

  • Для додаткового аромату можна додати в тісто трохи лимонної цедри або кориці.
  • Якщо сирники здаються занадто сухими, спробуйте додати в тісто кілька ложок сметани або кефіру.
  • Сирники можна подавати не тільки зі сметаною чи ягідним соусом, а й з медом, варенням або шоколадною пастою.

Варіації та заміни:

  • Для безглютенової версії сирників можна використовувати кукурудзяне борошно замість пшеничного.
  • Якщо ви шукаєте більш низькокалорійний варіант, замініть цукор на стевію або інший натуральний підсолоджувач.

Харчова цінність:

Сирники Клопотенко є джерелом білка та кальцію, що робить їх чудовим варіантом для сніданку або перекусу. Однак важливо пам’ятати про калорійність, особливо якщо ви використовуєте цукор та смажите сирники на олії.

Висновок: Сирники за рецептом Євгена Клопотенко – це чудовий спосіб розпочати свій день або порадувати себе смачним та корисним десертом. Експериментуйте з інгредієнтами та методами приготування, щоб знайти свій ідеальний рецепт сирників.

author avatar
Savva Loginov Експерт з української кухні
Савва Логінов, кулінарний гуру Feast Delights

Залишити коментар