Сирники Клопотенко – це справжня перлина української кухні, яка завоювала серця не лише українців, а й гурманів по всьому світу. Відомий кулінар Євген Клопотенко пропонує свій унікальний рецепт сирників, який поєднує в собі класичні традиції та сучасні кулінарні тренди.

Інгредієнти:

500 г сиру (краще взяти домашній або нежирний)
100 г манної крупи (для сирників з манкою)
2 яйця
100 г цукру
50 г борошна
1 ч.л. ванільного цукру
Щіпка солі
Рослинна олія для смаження

Приготування:

Підготовка сиру: Перед тим, як приступити до приготування сирників, сир необхідно ретельно відтиснути від зайвої рідини. Це допоможе уникнути розпадання сирників під час смаження.
Замішування тіста: В глибокій мисці змішайте сир, манну крупу, яйця, цукор, ванільний цукр та щіпку солі. Ретельно перемішайте інгредієнти до однорідної маси.
Формування сирників: На столі посипаному борошном сформуйте з тіста невеликі кульки, які потім злегка сплюсніть, формуючи сирники.
Смаження: Розігрійте сковороду з рослинною олією. Обваляйте кожен сирник в борошні та викладайте на гарячу сковороду. Смажте з обох боків до золотистої скоринки.
Подача: Подавайте сирники гарячими, посипавши цукровою пудрою або зі сметаною чи ягідним соусом.

Сирники клопотенко в духовці:

Для тих, хто віддає перевагу більш здоровому варіанту, Євген Клопотенко рекомендує запікати сирники в духовці. Для цього підготуйте сирники за вищезазначеним рецептом, але замість смаження на сковороді, викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, та запікайте при 180°C протягом 20-25 хвилин до золотистої скоринки.

ПРОЧИТАЙТЕ Ліниві вареники з творогом: простий рецепт та варіації

Поради та рекомендації:

Для додаткового аромату можна додати в тісто трохи лимонної цедри або кориці.
Якщо сирники здаються занадто сухими, спробуйте додати в тісто кілька ложок сметани або кефіру.
Сирники можна подавати не тільки зі сметаною чи ягідним соусом, а й з медом, варенням або шоколадною пастою.

Варіації та заміни:

Для безглютенової версії сирників можна використовувати кукурудзяне борошно замість пшеничного.
Якщо ви шукаєте більш низькокалорійний варіант, замініть цукор на стевію або інший натуральний підсолоджувач.

Харчова цінність:

Сирники Клопотенко є джерелом білка та кальцію, що робить їх чудовим варіантом для сніданку або перекусу. Однак важливо пам’ятати про калорійність, особливо якщо ви використовуєте цукор та смажите сирники на олії.

Сирники за рецептом Євгена Клопотенко – це чудовий спосіб розпочати свій день або порадувати себе смачним та корисним десертом. Експериментуйте з інгредієнтами та методами приготування, щоб знайти свій ідеальний рецепт сирників.