Вергуни – це традиційна українська страва, яка завоювала серця не тільки українців, але й гурманів по всьому світу. Цей рецепт вергунів на кефірі поєднує в собі простоту приготування з неперевершеним смаком, роблячи його ідеальним варіантом для сніданку, десерту чи навіть як легкий перекус.

Інгредієнти:

Кефір – 1 стакан
Борошно пшеничне – 3-4 стакани (в залежності від консистенції тіста)
Яйце – 1 шт.
Цукор – 2 ст. л.
Сода – 1 ч. л., погашена оцтом
Сіль – щіпка
Олія для смаження
Цукрова пудра для посипання

Покроковий процес приготування:

Підготовка тіста: У глибокій мисці змішайте кефір з яйцем, цукром та сіллю. Поступово всипайте борошно, перемішуючи до отримання однорідної маси. Додайте соду, погашену оцтом, та замісіть тісто до еластичності. Тісто має бути м’яким, але не липким.
Формування вергунів: На посипаній борошном поверхні розкачайте тісто в пласт товщиною приблизно 5 мм. Виріжте з тіста бажану форму вергунів – традиційно це довгасті смужки з розрізами посередині.
Смаження: Розігрійте олію в глибокій сковороді. Вергуни потрібно смажити до золотистого кольору з обох боків. Готові вергуни викладайте на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
Подача: Перед подачею посипте вергуни цукровою пудрою. Вони чудово смакують як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Поради та хитрощі:

Для додання аромату можна додати в тісто ванільний цукор або корицю.
Якщо ви любите більш хрусткі вергуни, додайте в тісто трохи менше кефіру.
Вергуни можна подавати з медом, варенням або сметаною для додаткового смаку.

ПРОЧИТАЙТЕ Рецепт манника на кефірі: класичне задоволення з сучасними нюансами

Варіації та заміни:

Вергуни на сметані: Замініть кефір сметаною для більш ніжного смаку.
Вергуни на воді: Для легшої версії можна використати воду замість кефіру.
Вергуни на дріжджах: Додайте в тісто трохи сухих дріжджів для пишніших вергунів.

Харчова цінність:

Ця страва є джерелом вуглеводів та білків, але слід звернути увагу на калорійність через використання олії для смаження. Вибір натуральних інгредієнтів та контроль порцій допоможе зробити цю страву частиною здорового харчування.

Подача:

Вергуни можна подавати як окрему страву або в комбінації з фруктами, ягодами чи легкими соусами. Вони стануть чудовим доповненням до ранкової кави або чаю.

Цей рецепт вергунів на кефірі не тільки легкий у приготуванні, але й відкриває простір для експериментів зі смаками та подачею. Спробуйте різні варіації та знайдіть свій ідеальний рецепт вергунів, щоб радувати себе та своїх близьких смачними та оригінальними десертами.