Інгредієнти для рецепту вергунів на кефірі
Щоб приготувати смачні вергуни, вам знадобляться прості інгредієнти, які легко знайти вдома:
- Кефір — 200 мл
- Борошно пшеничне — 400-450 г
- Цукор — 2-3 ст. л.
- Яйця — 2 шт.
- Сода — 1 ч. л. (гашена оцтом)
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Олія для смаження — 300-400 мл
- Цукрова пудра для прикраси — за смаком
Додаткові варіанти інгредієнтів:
- Сметана — для тих, хто хоче спробувати вергуни на сметані рецепт.
- Дріжджі — для більшого підйому тіста (вергуни на кефірі і дріжджах).
- Молоко — для створення альтернативного варіанту за рецептом вергуни на молоці рецепт.
Покроковий рецепт вергунів на кефірі
- Приготування тіста:
У глибокій мисці змішайте яйця з цукром та дрібкою солі. Додайте кефір і ретельно збийте суміш віничком до однорідності. Гасіть соду оцтом і додайте її до тіста. - Замішування тіста:
Почніть поступово додавати борошно, постійно помішуючи. Коли тісто стане густим, перенесіть його на стіл і замісіть руками. Тісто повинно бути м’яким, але не липким. - Формування вергунів:
Розкатайте тісто товщиною приблизно 5 мм. Наріжте на смужки довжиною 10-12 см і зробіть у центрі кожної смужки невеликий розріз. Один кінець смужки пропустіть через розріз, щоб утворити «бантик». - Смаження вергунів:
У великій сковороді розігрійте олію. Смажте вергуни на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору. Перекладайте їх на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію. - Прикраса:
Готові вергуни посипте цукровою пудрою. Їх можна подавати одразу після приготування або залишити на деякий час — вони залишаються хрусткими.
Корисні поради для приготування вергунів
- Щоб вергуни вийшли пишними, використовуйте пишні вергуни на кефірі із ретельно збитими яйцями.
- Якщо хочете більш хрустку текстуру, зверніть увагу на вергуни хрусткі рецепт.
- Використовуйте простий рецепт вергунів для швидкого приготування без зайвих зусиль.
- Замість кефіру можна спробувати приготувати вергуни рецепт на воді — вони виходять більш легкими.
Варіації та заміни
- Вергуни на сметані рецепт:
Якщо замінити кефір сметаною, тісто стане ще ніжнішим та ароматнішим. - Вергуни на молоці рецепт:
Молоко додасть тісту легкості, що підійде для тих, хто не має кефіру під рукою. - Вергуни на кефірі і дріжджах:
Додавання дріжджів збагатить смак і зробить випічку ще більш повітряною.
Подача та сервірування
Подавати вергуни можна як із цукровою пудрою, так і з медом або варенням. Чашка гарячого чаю чи молока зробить ваш сніданок ще смачнішим. Також ці ласощі підходять як перекус протягом дня.
Таблиця поживної цінності (на 100 г)
Показник | Значення |
---|---|
Калорійність | 320 ккал |
Білки | 6 г |
Жири | 18 г |
Вуглеводи | 35 г |
Харчові волокна | 1 г |
Цукор | 12 г |
Часті запитання
Чому мої вергуни виходять не хрусткими?
Якщо ви хочете отримати хрусткі вергуни, переконайтеся, що олія достатньо розігріта перед смаженням. Також не кладіть багато виробів одночасно в сковороду — це знижує температуру олії. Використання рецепт вергунів на кефірі допоможе досягти бажаного результату.
Як зберегти вергуни свіжими?
Вергуни зберігаються в герметичному контейнері до 2 днів. Якщо ви хочете зберегти їхню хрусткість, можна прогріти їх у духовці перед подачею.
Чи можна заморозити вергуни?
Так, вергуни можна заморожувати після смаження. Перед подачею розігрійте їх у духовці або на сухій сковороді.
Готуючи рецепт вергунів на кефірі, ви створите ароматний десерт, який сподобається всій родині. Цей простий рецепт не вимагає багато часу та зусиль, а результат завжди радує. Незалежно від того, чи готуєте ви вергуни на кефірі, сметані або дріжджах, кожен варіант має свій унікальний смак.
Вергуни чудово підходять для сімейних сніданків чи вечірніх посиденьок за чаєм. Використовуючи цей простий рецепт вергунів, ви відкриєте для себе традиційний український смак у найкращому виконанні. Якщо вам подобається експериментувати, спробуйте також приготувати вергуни рецепт на воді або вергуни на молоці рецепт для різноманіття.

Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.