Как правильно готовить капуста тушеная, какие ингредиенты использовать и что добавить в капусту при тушении для улучшения вкуса? В этом рецепте мы подробно разберём все тонкости приготовления, включая тушеная капуста с курицей, тушеная капуста с картошкой, тушеная капуста с сосисками и другие вариации. Узнайте, нужно ли добавлять воду при тушении капусты и чем можно заменить томатную пасту в тушеной капусте.
Ингредиенты для тушеной капусты
Для приготовления тушёная капуста рецепт вам понадобятся простые и доступные продукты:
Основные ингредиенты:
- Белокочанная капуста – 1 средний кочан (около 1 кг)
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Вода – 100 мл (при необходимости)
Дополнительные ингредиенты (по желанию):
- Тушеная капуста с курицей – 300 г куриного филе
- Тушеная капуста с картошкой – 2-3 картофелины
- Тушеная капуста с мясом рецепт – 300 г говядины или свинины
- Тушеная капуста с сосисками – 3-4 сосиски
- Тушеная капуста с фаршем – 300 г мясного фарша
- Сахар – 1 ч. ложка (для баланса вкуса)
- Чеснок – 2 зубчика (для аромата)
- Уксус или лимонный сок – 1 ч. ложка (для пикантности)
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка овощей
- Капусту нашинкуйте тонкими полосками.
- Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
- Если используете картофель, нарежьте его небольшими кубиками.
2. Обжарка овощей
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности (около 3 минут).
- Всыпьте морковь и обжаривайте ещё 3-4 минуты до мягкости.
3. Добавление капусты
- Выложите нашинкованную капусту и тщательно перемешайте.
- Обжаривайте капусту 5-7 минут, пока она не начнёт уменьшаться в объёме.
4. Добавление жидкости и специй
- Добавьте томатную пасту, соль, перец, лавровый лист и, при необходимости, немного воды.
- Тушите капусту на медленном огне 25-30 минут, периодически помешивая.
5. Дополнительные ингредиенты
- Если готовите тушеная капуста с курицей, предварительно обжарьте куриное филе и добавьте в капусту за 15 минут до готовности.
- Тушеная капуста с картошкой требует добавления картофеля вместе с капустой.
- Для тушеная капуста с мясом рецепт, мясо следует обжарить отдельно и тушить вместе с капустой.
- Тушеная капуста с сосисками и тушеная капуста с фаршем добавляются за 10-15 минут до окончания тушения.
Чем улучшить вкус тушеной капусты?
- Добавьте немного сахара – это сбалансирует кислотность томатной пасты.
- Используйте уксус или лимонный сок – они придадут приятную кислинку.
- Добавьте чеснок для пикантности.
- Можно влить немного соевого соуса вместо соли для глубины вкуса.
Что добавить в капусту при тушении?
- Паприка – для лёгкой остроты.
- Зелень (укроп, петрушка, базилик) – для свежего аромата.
- Горчица – для пикантного вкуса.
- Тимьян или розмарин – придаст пряность.
Нужно ли добавлять воду при тушении капусты?
Это зависит от сорта капусты. Если капуста молодая и сочная, жидкость выделится сама. Если же капуста плотная и сухая, добавьте 50-100 мл воды или бульона.
Чем можно заменить томатную пасту в тушеной капусте?
- Натёртые свежие помидоры.
- Кетчуп (но без сахара).
- Сладкий болгарский перец, измельчённый в пюре.
Пищевая ценность (на 100 г)
Показатель | Значение |
---|---|
Калории | 80 ккал |
Белки | 3 г |
Жиры | 4 г |
Углеводы | 10 г |
Клетчатка | 4 г |
Как подавать тушеную капусту?
- Как гарнир к мясу, курице, рыбе.
- В виде основного блюда с кусочком хлеба.
- В составе начинки для пирогов или вареников.
Вариации рецепта
- Тушеная капуста с курицей – нежный и диетический вариант.
- Тушеная капуста с картошкой – более сытный вариант для обеда.
- Тушеная капуста с сосисками – быстрый способ сделать блюдо питательным.
- Тушеная капуста с мясом рецепт – для тех, кто любит насыщенный вкус.
Этот тушеная капуста рецепт – универсальное и полезное блюдо, которое легко адаптировать под свой вкус. Оно прекрасно подходит как для быстрого ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте тушёная капуста рецепт, экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь вкусом.

Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.