Рецепт Тульского Пряника: Традиційний Смак у Домашніх Умовах

5/5 - (1 {голосувати})

Рецепт Тульского Пряника

Тульський пряник – це один із найвідоміших російських кондитерських виробів, що відрізняється унікальним поєднанням медового тіста і ароматної начинки. Цей десерт має давню історію і є невід’ємною частиною кулінарної спадщини. Відомо, що тульський пряник вважається символом Тули та виготовляється за спеціальним рецептом, який передається з покоління в покоління.

У цій статті ми розглянемо рецепт тульского пряника, який дозволить вам приготувати цей ласощі в домашніх умовах. Ви дізнаєтеся про традиційний спосіб приготування, секрети ідеального тіста, правильний вибір начинки, а також отримаєте відповіді на популярні запитання про цей десерт.

Інгредієнти для тульського пряника

Щоб приготувати тульський пряник в домашніх умовах, вам знадобляться наступні продукти:

Для тіста:

  • Борошно – 500 г
  • Мед – 150 г
  • Цукор – 150 г
  • Вершкове масло – 100 г
  • Яйце – 1 шт.
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Оцет – 1 ч. ложка (для гасіння соди)
  • Вода – 50 мл
  • Кориця – 1 ч. ложка
  • Мелений імбир – ½ ч. ложки
  • Гвоздика мелена – ½ ч. ложки
  • Сіль – щіпка

Для начинки:

  • Варення або джем (вишневий, сливовий, яблучний) – 200 г
  • Крохмаль – 1 ч. ложка (для загущення начинки)

Для глазурі:

  • Цукрова пудра – 100 г
  • Вода – 2 ст. ложки
  • Лимонний сік – 1 ч. ложка
ПРОЧИТАЙТЕ  Столлен Німецький Різдвяний Хліб: Рецепт та Поради

Покроковий рецепт тульского пряника

Крок 1: Приготування тіста

  1. Розігріваємо мед на водяній бані разом з цукром, постійно помішуючи, поки суміш не стане однорідною.
  2. Додаємо вершкове масло і перемішуємо до повного розчинення.
  3. Окремо змішуємо соду з оцтом і додаємо до медової суміші.
  4. Додаємо спеції (корицю, імбир, гвоздику) та ретельно перемішуємо.
  5. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і додаємо яйце, швидко перемішуючи.
  6. Поступово вводимо борошно, замішуємо м’яке, але еластичне тісто.
  7. Загортаємо тісто у плівку і залишаємо відпочивати в холодильнику на 1 годину.

Крок 2: Формування та начинка

  1. Ділимо тісто на дві рівні частини.
  2. Розкачуємо тісто у два пласти товщиною 5 мм.
  3. На один пласт викладаємо варення, залишаючи краї вільними.
  4. Посипаємо начинку крохмалем для загущення.
  5. Накриваємо другим пластом тіста, добре скріплюючи краї.

Крок 3: Випікання

  1. Розігріваємо духовку до 180°C.
  2. Перекладаємо пряник на деко, застелене пергаментом.
  3. Випікаємо 20–25 хвилин до золотистого кольору.
  4. Дістаємо пряник, даємо йому трохи охолонути.

Крок 4: Глазурування

  1. Готуємо глазур, змішуючи цукрову пудру з водою і лимонним соком.
  2. Покриваємо пряник глазур’ю за допомогою пензлика.
  3. Даємо глазурі застигнути.

Що входить в склад тульского пряника?

Основні компоненти тульского пряника – це мед, борошно, цукор, спеції та начинка. Начинка традиційно складається з фруктового варення або повидла, хоча можуть бути й інші варіанти.

В чому секрет тульского пряника?

Секрет тульского пряника полягає в особливому складі тіста та правильному поєднанні спецій. Мед надає йому м’якість і ніжність, а спеції додають характерний аромат.

ПРОЧИТАЙТЕ  Рецепт Хала: Смачний та Пухкий Хліб

Яка начинка в тульских пряниках?

Традиційно тульські пряники наповнюють варенням з вишні, сливи, абрикоса або яблука. Деякі рецепти включають згущене молоко або шоколад.

Чим покривають тульські пряники?

Готові тульські пряники покривають цукровою глазур’ю, яка надає їм блискучий вигляд і додаткову солодкість.

Варіації та альтернативи

  • М’які медові пряники рецепт – якщо хочете ніжніший варіант, додайте більше меду.
  • Шоколадні пряники рецепт – додайте какао в тісто для більш насиченого смаку.
  • М’які пряники рецепт – використовуйте більше вершкового масла для м’якшої текстури.

Харчова цінність (на 100 г)

ПоказникЗначення
Калорії350 ккал
Білки5 г
Жири12 г
Вуглеводи55 г

Поради для приготування

  • Використовуйте натуральний мед – він надасть справжній традиційний смак.
  • Охолоджене тісто легше розкочується та не прилипає до рук.
  • Глазур можна зробити густішою або рідшою, регулюючи кількість води.

Як подавати тульський пряник?

Тульський пряник найкраще смакує з чаєм або кавою. Його можна нарізати на шматочки або подавати цілим.

Рецепт тульского пряника дозволяє легко приготувати цей знаменитий десерт вдома. Дотримуючись усіх рекомендацій, ви отримаєте ароматний, м’який і смачний пряник, який стане чудовим доповненням до сімейного чаювання.

Залишити коментар