Квашена капуста є однією з найпопулярніших та найулюбленіших закусок української кухні. Вона не тільки смачна, але й дуже корисна, оскільки містить багато вітамінів та мікроелементів. Існує безліч рецептів квашеної капусти, але ми підготували для вас класичний рецепт, який ви можете легко приготувати вдома.
Інгредієнти:
- 5 кг білокачанної капусти
- 150 г моркви
- 100 г солі
- 3-4 лаврових листки
- 10 горошин чорного перцю
- 3-4 зубчики часнику
Приготування:
- Капусту дрібно нашаткувати та перекласти в велику ємність.
- Моркву натерти на тертці та додати до капусти.
- Сіль розподілити рівномірно по капусті та моркві, добре перемішати.
- Додати лаврові листки, горошини чорного перцю та подрібнений часник.
- Все ретельно перемішати та злегка утрамбувати, щоб з капусти почав виділятися сік.
- Накрити капусту тарілкою, на яку поставити вантаж (можна використовувати банку з водою).
- Залишити капусту кваситися в теплому місці на 3-5 днів. Регулярно перевіряти та проколювати капусту дерев’яною паличкою, щоб вивільнити газ.
- Готову квашену капусту перекласти в чисті банки та зберігати в холодильнику.
Поради та хитрощі:
- Як квасити капусту, щоб була хрусткою? Важливо не перетримати капусту під вантажем, інакше вона може стати занадто м’якою.
- Для приготування квашеної капусти на зиму можна додати трохи цукру та оцту, щоб зберегти її свіжість на довший термін.
- Квашена капуста з морквою має приємний солодкуватий смак та яскравий колір.
- Страви з квашеної капусти дуже різноманітні: від салатів до гарячих страв, таких як борщ та супи.
- Квашеная капуста бабушкин рецепт зазвичай містить додавання яблук та ж.
Ще рецепт
