Інгредієнти для маринованих помідорів на 1 літрову банку
Щоб приготувати мариновані помідори солодкі на 1 літрову банку, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Помідори (класичні або черрі) – 500-600 г
- Вода – 500 мл
- Цукор – 3 ст. ложки
- Сіль – 1 ст. ложка
- Оцет (9%) – 1 ст. ложка
- Лавровий лист – 1 шт.
- Чорний перець горошком – 4-5 шт.
- Парасолька кропу або свіжий кріп – за смаком
- Часник – 2-3 зубчики
- Листя вишні або смородини (для аромату) – кілька штук
Приготування маринованих помідорів кисло-солодких на 1 літрову банку
- Підготовка овочів та тари.
Добре вимийте помідори та оберіть лише міцні, цілі плоди без тріщин. Банку та кришку обов’язково простерилізуйте, щоб уникнути псування консервації. Це особливо важливо, якщо ви плануєте зберігати помідори довго. Якщо обираєте метод без стерилізації, слід бути особливо уважними під час підготовки продуктів. - Приготування маринаду.
У каструлі змішайте воду, цукор, сіль та оцет. Додайте лавровий лист та перець. Доведіть маринад до кипіння і залиште кипіти 3-5 хвилин, щоб спеції віддали свій аромат. - Укладання інгредієнтів у банку.
На дно стерилізованої банки покладіть часник, листя вишні або смородини, парасольку кропу. Далі щільно викладайте помідори, намагаючись уникати пустот. Якщо використовуєте черрі, вони ляжуть більш компактно. - Заливка маринадом.
Залийте гарячий маринад у банку, щоб повністю покрити помідори. Це важливо, щоб уникнути розвитку бактерій під час зберігання. - Закрутка та охолодження.
Герметично закрутіть банку та переверніть догори дном. Укутайте ковдрою на кілька годин, щоб вона поступово охолоджувалась.
Мариновані помідори солодкі на 1 літрову банку без стерилізації
Для тих, хто хоче спростити процес приготування, можна використати варіант мариновані помідори солодкі на 1 літрову банку без стерилізації. У цьому випадку потрібно лише ретельно промити всі інгредієнти та забезпечити чистоту банок. Гарячий маринад слугуватиме достатнім захистом від мікробів.
Поради та хитрощі приготування
- Як уникнути розтріскування помідорів. Перед укладанням проколіть шкірку біля плодоніжки зубочисткою – це допоможе уникнути тріщин.
- Регулювання кислинки. Якщо ви хочете отримати більш кислий смак, можна збільшити кількість оцту до 1,5 ст. ложки або додати лимонну кислоту.
- Використання черрі. Мариновані помідори черрі на 1 літрову банку виходять ніжнішими та зручними для подачі на закуски.
- Додавання прянощів. Якщо бажаєте, додайте в маринад корицю чи гвоздику для пікантного аромату.
Харчова цінність маринованих помідорів
Показник | Кількість на 100 г |
---|---|
Калорійність | 20 ккал |
Білки | 0,8 г |
Жири | 0,2 г |
Вуглеводи | 3,8 г |
Харчові волокна | 1,5 г |
Сіль | 0,5 г |
Ідеї для подачі
- Закуска до святкового столу. Подайте помідори з ковбасами, сирами або холодними закусками.
- Гарнір до м’ясних страв. Мариновані помідори чудово поєднуються з шашликом чи запеченим м’ясом.
- Салат із маринованими помідорами. Додайте помідори до салату зі свіжих овочів для додаткової кисло-солодкої нотки.
Варіанти та заміни
- Без оцту. Замість оцту використовуйте лимонну кислоту для більш м’якого смаку.
- Заміна солодких помідорів. Якщо солодкі помідори недоступні, можна використовувати звичайні сорти та збільшити кількість цукру в маринаді.
- Мариновані помідори кисло-солодкі на 1 літрову банку. Для балансу смаку додайте більше оцту і зменшіть кількість цукру. Це створить більш пікантний смак.
Готуючи мариновані помідори солодкі на 1 літрову банку, ви отримаєте чудову консервацію з багатим смаком та ароматом. Такий рецепт є простим у виконанні, але водночас дозволяє зберегти літні дари на весь рік. Виберіть свій улюблений варіант – класичний чи без стерилізації – і насолоджуйтесь ароматними помідорами в будь-який час року. Не забувайте експериментувати з прянощами та додавати нові інгредієнти для створення власного унікального смаку.

Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.