Домашня солянка – це смачний і ситний суп, який поєднує в собі різноманітні інгредієнти та вражає своїм неповторним смаком. Ця страва займає почесне місце в українській кухні і є відмінним вибором для обіду чи вечері. У цій статті ми розглянемо класичний рецепт домашньої солянки, а також надамо корисні поради та варіації, які допоможуть зробити цю страву ще смачнішою.
Інгредієнти:
- 500 г м’ясного асорті (свинина, яловичина, ковбаси)
- 2 середні картоплини
- 1 велика морква
- 1 цибулина
- 100 г маринованих огірків
- 70 г томатної пасти
- 2 лаврові листки
- Сіль, перець за смаком
- 3-4 ст. л. олії для смаження
- 2 л води
- Сметана і зелень для подачі
Приготування:
- Підготовка м’яса: М’ясо і ковбаси наріжте невеликими шматочками і обсмажте на пательні до золотистої скоринки.
- Овочі: Очистіть і наріжте картоплю кубиками, моркву – тонкими скибочками або натріть на крупній тертці, цибулю – дрібно наріжте.
- Засмажка: На сковороді з розігрітою олією обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і томатну пасту. Тушкуйте 5-7 хвилин.
- Варіння супу: У велику каструлю налийте воду і доведіть до кипіння. Додайте обсмажене м’ясо, картоплю, засмажку, мариновані огірки, лавровий лист, сіль та перець. Варіть на середньому вогні приблизно 40 хвилин.
- Додавання аромату: За 10 хвилин до готовності додайте в суп нарізану зелень і при необхідності додаткові спеції за смаком.
Подача:
Подавайте солянку гарячою, додавши в тарілку по ложці сметани і прикрасивши свіжою зеленню. Ця страва ідеально поєднується з чорним хлібом.
Варіації та поради:
- М’ясний асорті: Для солянки можна використовувати різні види м’яса та ковбас, включаючи копченості, що надасть супу більш насичений смак.
- Овочі: Додавання болгарського перцю або каперсів зробить смак солянки ще більш цікавим.
- Спеції: Експериментуйте зі спеціями, такими як паприка або коріандр, щоб додати супу особливої пікантності.
- Для дітей: Якщо готуєте солянку для дітей, використовуйте менш копчене м’ясо та менше спецій
Поживна Інформація:
Солянка – це не тільки смачна, але й досить поживна страва. Вона містить білки завдяки наявності м’яса, вуглеводи – від картоплі, а також вітаміни та мінерали з овочів. Ось приблизний розрахунок поживної цінності на одну порцію:
- Калорії: 250-300 ккал
- Білки: 15-20 г
- Вуглеводи: 20-25 г
- Жири: 10-15 г
Ці показники можуть варіюватися залежно від використовуваних інгредієнтів та їх кількості.
Сервірування:
Солянку можна подавати як самостійну страву або в якості першого блюда перед основною стравою. Вона чудово поєднується з різноманітними гарнірами, такими як картопляне пюре, гречка або рис. Також можна подати суп зі свіжим або підсмаженим хлібом для додаткової ситності.
Варіації Та Заміни:
Солянка – це страва, яка легко адаптується до ваших смакових уподобань. Ось декілька ідей, як ви можете змінити рецепт:
- Вегетаріанська версія: Для приготування вегетаріанської солянки замініть м’ясо на різноманітні овочі, такі як баклажани, цукіні або гриби.
- Рибна солянка: Використовуйте різні види риби та морепродуктів замість м’яса для створення рибної версії солянки.
- Спеції: Додайте до супу кілька ложок гірчиці або хріну для додаткової пікантності.
- Овочі: Спробуйте додати до солянки квашену капусту або свіжі помідори для різноманітності смаку.
Зберігання:
Солянка добре зберігається в холодильнику протягом 2-3 днів. Перед подачею рекомендується розігріти суп на невеликому вогні, додавши трохи води, якщо він занадто загус. Також цю страву можна заморозити на кілька тижнів.
Домашня Солянка – це чудовий спосіб різноманітити ваше меню і зігріти себе смачним і ситним супом. Експериментуйте з інгредієнтами та спеціями, щоб знайти свій ідеальний рецепт домашньої солянки, який стане улюбленою стравою у вашій родині.
Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.
