Капуста по-грузинськи класичний рецепт

Капуста по-грузинськи – це справжня перлина грузинської кухні. Вона вражає своїм неповторним смаком і ароматом, які виходять завдяки поєднанню простих, але водночас неймовірно смачних інгредієнтів. Цей класичний рецепт дозволить вам створити справжній кулінарний шедевр, який стане прикрасою будь-якого столу.

Інгредієнти:

• 1 кг білокачанної капусти
• 2 середні морквини
• 1 середня буряк
• 1 головка часнику
• 1 склянка оцту 9%
• 1 склянка рослинної олії
• 1 ст. л. солі
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. меленого чорного перцю
• 1 ч. л. хмелі-сунелі
• 1 ч. л. кінзи (сушеної або свіжої)
• 1 ч. л. м’яти (сушеної або свіжої)

Підготовчі кроки:

1. Підготовка овочів: Капусту нарізати тонкими смужками, моркву і буряк натерти на крупній тертці.
2. Маринад: У великій мисці змішати оцет, рослинну олію, сіль, цукор, чорний перець, хмелі-сунелі, кінзу та м’яту.

Приготування:

1. Змішування овочів: До маринаду додати підготовлені капусту, моркву і буряк. Ретельно перемішати.
2. Додавання часнику: Дрібно нарізаний або пресований часник додати до овочів і знову перемішати.
3. Маринування: Перекласти овочі у велику ємність з кришкою або в стерилізовані банки. Залишити маринуватися при кімнатній температурі на 1-2 дні.

Подача:

Подавати капусту по-грузинськи можна як самостійну закуску або як гарнір до м’ясних страв. Вона чудово поєднується з картоплею, гречкою або рисом.

Варіації та заміни:

• Гурийська капуста по-грузинськи: Додайте до рецепту горіхи та гранатовий сік для отримання особливого смаку гурийської капусти.
• Капуста по-грузинськи со свеклою та морквою: Щоб додати овочеву різноманітність, можна збільшити кількість буряка та моркви в рецепті.
• Та сама капуста по-грузинськи: Цей рецепт вже є класикою, але ви завжди можете експериментувати з додаванням нових спецій або зелені.
• Капуста по-корейськи: Якщо ви любите гостріше, спробуйте додати трохи червоного гострого перцю.
• Квашена капуста со свеклою класичний рецепт: Для квашення можна використати той самий рецепт, але залишити овочі кваситися на довший період (1-2 тижні).

Поради та хитрощі:

• Свіжість інгредієнтів: Використовуйте тільки свіжі овочі, щоб ваша капуста по-грузинськи була найсмачнішою.
• Рівномірне нарізання: Старайтеся нарізати капусту тонко і рівномірно, щоб вона краще промаринувалася.
• Смаковий баланс: Не бійтеся коригувати кількість спецій і оцту за своїм смаком, щоб досягти ідеального балансу кислоти та ароматів.
• Час маринування: Чим довше капуста буде маринуватися, тим смачнішою вона стане. Проте, не залишайте її маринуватися занадто довго, щоб вона не стала занадто м’якою.

Харчова цінність:

Капуста по-грузинськи не тільки смачна, але й корисна. Вона багата на вітаміни C, K, B6, а також на мінерали, такі як магній, калій і залізо. Буряк і морква додають додаткові антиоксиданти та вітаміни.

Капуста по-грузинськи класичний рецепт – це чудовий спосіб розширити свій кулінарний горизонт і спробувати щось нове і смачне. Ця страва не тільки порадує вас своїм неповторним смаком, але й стане корисним доповненням до вашого раціону.