Рецепт аджики на зиму: смачна приправа для холодних днів

Аджика – це традиційна гостра приправа, яка прийшла до нас із кавказької кухні, і тепер стала невід’ємною частиною української гастрономії. Рецепт аджики на зиму – це чудовий спосіб зберегти літні смаки й аромати овочів у банці, щоб насолоджуватися ними протягом усього року. Ця стаття пропонує покроковий рецепт класичної аджики та всі тонкощі її приготування вдома.

Що таке аджика та які її різновиди?

Аджика – це гостра, пікантна паста на основі перцю, часнику, помідорів та спецій. Вона може мати різні варіації в залежності від регіону. Наприклад, грузинская аджика рецепт классический включає в себе зелень та коріандр, а українські варіанти більше покладаються на помідори та солодкий перець. Отже, аджика рецепт українською – це індивідуальна адаптація цієї приправи під локальні смаки.

Сьогодні існує багато видів аджики, серед яких:

• Аджика Огонек – надзвичайно гостра версія, що підійде для справжніх гурманів.
• Аджика из помидор – м’якша і більш солодка за смаком.
• Аджика Пальчики оближешь – популярна завдяки ідеальному балансу смаку й аромату.
• Аджика рецепт свежая – приготована без варіння, щоб зберегти максимум користі.

Необхідні інгредієнти

Інгредієнт	Кількість
Помідори	3 кг
Солодкий перець	1 кг
Гострий перець	300 г
Часник	200 г
Сіль	2 ст. ложки
Оцет 9%	100 мл
Олія соняшникова	150 мл
Спеції (паприка, коріандр)	За смаком

Покроковий рецепт аджики на зиму

1. Підготовка овочів

1. Виберіть стиглі й соковиті помідори. Помийте їх і видаліть плодоніжки.
2. Солодкий та гострий перець очистіть від насіння.
3. Часник очистіть і розділіть на зубчики.

2. Приготування суміші

• Пропустіть усі овочі через м’ясорубку або подрібніть у блендері до однорідної маси.
• Додайте сіль, спеції та олію. Ретельно перемішайте.
• Поставте суміш на вогонь і доведіть до кипіння. Варіть на слабкому вогні близько 40 хвилин, періодично помішуючи.

3. Додавання оцту

• За 5 хвилин до закінчення варіння додайте оцет. Це забезпечить довге зберігання вашої аджики.

Поради та хитрощі для ідеальної аджики

• Какие специи входят в состав аджики? Використовуйте паприку, коріандр і сушений часник для глибшого смаку.
• Сколько соли на 1 литр аджики? Оптимальна кількість – 1 столова ложка на літр маси.
• Какой должна быть аджика? Густа, однорідна, злегка олійна на вигляд із вираженим ароматом спецій.

Харчова цінність

Показник	На 100 г
Калорійність	90 ккал
Білки	1,8 г
Жири	4 г
Вуглеводи	11 г

Подача та використання

Аджику можна подавати як соус до м’яса, використовувати в якості основи для маринадів або додавати до перших страв для пікантного смаку. Вона чудово поєднується з шашликом, запеченими овочами та навіть бутербродами.

Варіації та заміни

1. Аджика рецепт грузинская: замініть частину помідорів на зелень і додайте більше гострого перцю.
2. Аджика рецепт українською: можна зменшити кількість гострого перцю для м’якшого смаку.
3. Якщо хочете експериментувати, спробуйте додати до рецепта волоські горіхи – це зробить смак багатшим.

Як правильно зберігати аджику?

Аджику слід розкладати у стерилізовані банки ще гарячою. Закатайте банки кришками і залиште остигати під ковдрою. Зберігати готову приправу краще у прохолодному місці, наприклад, у льоху або холодильнику.

Рецепт аджики на зиму – це простий спосіб зберегти літній аромат овочів на холодні дні. Ви можете експериментувати з інгредієнтами та створювати свої власні версії цієї популярної приправи. Аджика додає стравам гостроти та аромату, роблячи їх неповторними. Неважливо, оберете ви аджика рецепт классический або адаптований варіант – результат завжди вразить ваших рідних і близьких. Готуйте з любов’ю та діліться цією смакотою