Аджика на Зиму: Український Рецепт, Який Зігріє Вас Холодними Вечорами

Аджика – це не просто приправа, а справжній вибух смаку, який походить з грузинської кухні, але завоював серця українців. Вона ідеально підходить для збереження на зиму, забезпечуючи теплі нотки до вашої страви в холодну пору. Сьогодні ми поділимося класичним рецептом аджики, який ви легко можете приготувати вдома.

Інгредієнти

• 1 кг стиглих помідорів
• 300 гр свіжих солодких перців
• 200 гр гострих перців
• 400 гр моркви
• 300 гр яблук (сорт за вибором)
• 200 гр ріпчастої цибулі
• 1 головка часнику
• 100 мл оцту 9%
• 100 гр цукру
• 2 столові ложки солі
• Спеції: коріандр, фенхель, чорний перець (за смаком)

Підготовчі Кроки

Очистіть усі овочі та фрукти. Помідори, перець, яблука і моркву наріжте на великі шматки. Часник і цибулю дрібно нарубайте. Велику каструлю з водою доведіть до кипіння, після чого бланшуйте в ній помідори на кілька хвилин. Потім швидко охолодіть в крижаній воді та зніміть шкірку.

Спосіб Приготування

У м’ясорубку або за допомогою блендера подрібніть підготовлені помідори, перці, яблука, моркву, цибулю і часник. Переміщені подрібнені інгредієнти у велику каструлю, додайте оцет, цукор і сіль. Варіть на середньому вогні, регулярно помішуючи, близько 40-60 хвилин або доки суміш не стане густою. Додайте спеції за смаком і варіть ще 5-10 хвилин.

Поради та Трюки

Для додаткового аромату додайте трохи свіжого імбиру або лимонного соку. Якщо ви хочете менш гостру аджику, зменшіть кількість гострих перців.

Нутриційна Інформація

Аджика є відмінним джерелом вітамінів А та С завдяки високому вмісту свіжих овочів та фруктів. Вона також містить мікроелементи, такі як калій та магній, які важливі для здоров’я серцево-судинної системи.

Подача та Варіації

Аджику можна подавати як соус до м’ясних страв, грилю або як додаток до сирних дощок. Вона також чудово підходить як зимова закуска з теплим хлібом. Як варіації, спробуйте додати копчену паприку для димчастого смаку або використовуйте різні види яблук для зміни кислинки.