Інгредієнти для Аджики на Зиму
Для того щоб приготувати аджика рецепт простой, вам знадобляться свіжі, якісні інгредієнти. Нижче наведений базовий список продуктів для класичної аджики:
- Помідори – 3 кг
- Болгарський перець – 1 кг
- Часник – 300 г
- Гіркий перець – 150-200 г
- Сіль – 2 ст. ложки
- Цукор – 3 ст. ложки
- Олія соняшникова – 200 мл
- Оцет 9% – 150 мл
Цей набір інгредієнтів підходить для приготування класичного варіанту аджики, який часто називають «Аджика Пальчики оближешь» за її незрівнянний смак.
Покроковий Рецепт Аджики з Помідор на Зиму
Підготовка Інгредієнтів
- Помідори потрібно промити та нарізати частинами, щоб зручно було перемолоти.
- Болгарський перець очистити від насіння, нарізати великими шматками.
- Гіркий перець також очистити (можна залишити насіння, якщо любите гостроту).
- Часник очистити від шкірки.
Приготування
- Всі підготовлені овочі пропустіть через м’ясорубку або збийте в блендері до однорідної маси.
- Перекладіть масу в каструлю, додайте сіль, цукор та олію. Поставте на середній вогонь.
- Варіть суміш близько 1 години, періодично помішуючи. Це допоможе випарувати зайву рідину і надати аджиці більш насиченого смаку.
- Додайте оцет за 10 хвилин до завершення приготування.
- Готову аджику розлийте по стерилізованих банках і закрийте кришками. Поставте догори дном до повного охолодження.
Поради та Трюки
- Скільки солі на літр аджики?: Зазвичай потрібно близько 2 ст. ложок солі на 3 літри готової аджики.
- Скільки треба оцту в аджику?: Для довготривалого зберігання рекомендовано додавати 9% оцет у кількості 50 мл на кожен літр готового продукту.
- Якщо хочете більш гострий варіант, додайте більше гіркого перцю та залиште насіння. Для м’якшого смаку можна зменшити кількість гострих інгредієнтів.
Харчова Цінність
| Компонент | Кількість на 100 г |
|---|---|
| Калорійність | 70 ккал |
| Білки | 1,5 г |
| Жири | 4 г |
| Вуглеводи | 8 г |
Варіації та Замінники
- Аджика Огонек: Додається більше гіркого перцю та часнику, що робить її ще гострішою.
- Аджика з помідор і часнику рецепт класичний: Основою виступають тільки помідори та часник, без болгарського перцю.
- Грузинская аджика рецепт классический: Використовуються волоські горіхи та сухі трави для більш насиченого смаку.
Подача та Використання
Аджика домашня підходить для подачі до м’яса на грилі, риби, або просто як соус до хліба чи сирних закусок. Можна додавати у супи або використовувати як маринад для м’яса.
- Що входить в приправу для аджики?: Основні інгредієнти – це перець, помідори, часник, сіль та оцет. Для більшого аромату можна додати хмелі-сунелі, кінзу чи петрушку.
Як Зберігати Аджику на Зиму
Аджика на зиму чудово зберігається в прохолодному темному місці. Відкриту банку слід тримати в холодильнику і використати протягом тижня.
- Аджика на зиму: Якщо ви правильно дотрималися рецепту та використовували оцет, ваша аджика зберігатиметься до 12 місяців.
Часті Питання
- Аджика з помідор чи з перцем – який варіант краще?
Обидва варіанти мають свої переваги: помідорна аджика більш ніжна, а перець додає пікантності. - Скільки треба оцту в аджику?
150 мл 9% оцту на 3 кг овочів буде достатньо для довготривалого зберігання. - Що в складі аджики?
Основні інгредієнти — помідори, перець, часник, сіль та оцет. - Грузинская аджика рецепт классический чи аджика рецепт грузинская — у чому різниця?
Обидва варіанти використовують волоські горіхи, але можуть відрізнятися пропорціями спецій.
Приготування аджика рецепт простой — це чудовий спосіб зберегти смак літа на довгий час. Використовуючи прості інгредієнти та дотримуючись наших рекомендацій, ви отримаєте ароматний соус, який сподобається всій родині.
Завдяки можливості варіювати інгредієнти, ви зможете створювати різні види аджики: від класичної грузинської до більш м’яких варіантів з болгарським перцем. Тепер ви знаєте, як приготувати аджика рецепт українською на будь-який смак і випадок.
Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.
