Биті огірки рецепт – це популярна страва азійської кухні, яка швидко завоювала серця кулінарів усього світу. Цей легкий і освіжаючий салат ідеально підходить для літніх обідів, вечірок або як гарнір до основних страв. Виготовлений із простих інгредієнтів, він не лише смачний, але й дуже корисний. Давайте розглянемо, як приготувати цей чудовий салат і що робить його таким особливим.

Що таке биті огірки?

Що таке биті огірки? Це традиційний китайський салат, де огірки перед нарізанням спочатку розбивають (або “б’ють”), що дозволяє їм краще вбирати маринад. Завдяки цьому способу приготування огірки стають більш хрусткими та соковитими, а спеції рівномірно розподіляються.

Інгредієнти для битих огірків

Ось основні інгредієнти, необхідні для приготування страви биті огірки рецепт:

• Огірки свіжі – 500 г
• Часник – 3 зубчики
• Кріп (свіжий) – 1 пучок
• Соєвий соус – 2 ст. л.
• Рисовий оцет – 1 ст. л.
• Цукор – 1 ч. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Кунжутне масло – 1 ст. л.
• Кунжут (для прикраси) – 1 ч. л.

Покрокова інструкція приготування

1. Підготовка огірків
   • Помийте огірки та обсушіть їх паперовим рушником.
   • Розріжте огірки вздовж на дві частини, а потім ще раз розріжте кожну половину. Використовуйте дерев’яну ложку або качалку, щоб акуратно “побити” огірки. Це зробить їх хрусткішими.
2. Соління
   • Посипте огірки сіллю (1 ч. л.) та залиште на 10–15 хвилин. Це допоможе видалити зайву вологу.
3. Приготування маринаду
   • Змішайте соєвий соус, рисовий оцет, цукор, кунжутне масло та дрібно нарізаний або натертий часник. Додайте свіжий кріп.
4. З’єднання
   • Злийте воду з огірків, додайте маринад і ретельно перемішайте. Дайте салату настоятися 15–20 хвилин.
5. Подача
   • Перед подачею посипте кунжутом. Подавати охолодженим.

Що робить огірки хрусткими?

Багато хто задається питанням, “Що робить огірки хрусткими?”. Хрусткість залежить від свіжості огірків, процесу їх підготовки та маринаду. “Побиття” огірків дозволяє зберегти їх текстуру, а сіль допомагає видалити зайву вологу, роблячи їх ще більш хрусткими.

Поради та хитрощі

• Скільки солі на літр води для огірків? Якщо ви бажаєте додати більше солі для маринаду, ідеальна пропорція – 1 ст. л. на літр води.
• Використовуйте молоді огірки без великих насінь – вони мають кращу текстуру.
• Для більш вираженого смаку дайте салату настоятися протягом години.

Харчова цінність

Поживний елемент	Кількість на порцію
Калорії	90
Білки	2 г
Жири	5 г
Вуглеводи	8 г

Варіації та заміни

1. Салат з битих огірків можна урізноманітнити, додавши моркву або болгарський перець.
2. Якщо немає соєвого соусу, його можна замінити бальзамічним оцтом.
3. Для гостроти додайте дрібку червоного перцю або подрібнений перець чилі.

Скільки солі, цукру і оцту потрібно на літрову банку огірків?

Для класичного маринаду в літровій банці оптимально використовувати:

• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Оцет – 2 ст. л.

Ця пропорція підходить для консервації або приготування швидкого маринованого салату.

Подання і сервірування

Биті огірки ідеально поєднуються з рисовими стравами, м’ясом на грилі або іншими легкими салатами. Їх можна подавати як самостійну закуску або гарнір.

Биті огірки рецепт – це чудовий спосіб урізноманітнити ваш раціон. Цей салат не лише простий у приготуванні, але й надзвичайно смачний і корисний. Ваша родина та гості неодмінно оцінять його свіжість і аромат. Спробуйте цей рецепт вже сьогодні.