Інгредієнти для класичного вінегрету
Щоб приготувати винегрет классический рецепт, вам знадобляться:
- Буряк — 2 середні штуки
- Картопля — 3 штуки (або рецепт венегрету без картоплі)
- Морква — 2 штуки
- Солоні огірки — 3 штуки
- Квашена капуста — 200 грам (винегрет рецепт с капустой)
- Консервована квасоля (червона чи біла) — 1 банка (винегрет классический рецепт с фасолью)
- Зелена цибуля — пучок
- Рослинна олія — 4 столові ложки
- Сіль і перець — за смаком
Покрокове приготування вінегрету
Крок 1. Підготовка овочів
- Відваріть буряк, картоплю та моркву до готовності. Після цього дайте їм охолонути.
- Очистіть овочі від шкірки.
Крок 2. Нарізка овочів
- Наріжте буряк, картоплю, моркву та солоні огірки дрібними кубиками однакового розміру.
- Якщо використовуєте квашену капусту, злегка відіжміть її перед додаванням.
Крок 3. Додавання квасолі та інших інгредієнтів
- Злийте рідину з консервованої квасолі та промийте її водою. Додайте квасолю до овочів.
- Посипте салат подрібненою зеленою цибулею.
Крок 4. Заправка
- Для заправки використовуйте рослинну олію. Багато хто питає: “Чем заправляют винегрет?” — найкраще підходить олія без сильного запаху, наприклад, соняшникова чи оливкова.
- Додайте сіль і перець за смаком.
Крок 5. Змішування
- Акуратно перемішайте салат, щоб буряк рівномірно пофарбував інші овочі в яскравий червоний колір.
Кулінарні поради та трюки
- Як покращити смак винегрету? Щоб зробити смак салату насиченішим, додайте дрібку лимонного соку або яблучного оцту разом із заправкою.
- Якщо ви готуєте винегрет рецепт без картошки, збільшіть кількість буряка чи моркви, щоб салат залишався ситним.
- Для більшої пікантності спробуйте додати трохи подрібненого часнику або гострого перцю.
Поживна цінність вінегрету
Вінегрет — це не лише смачний, але й корисний салат. Ось чим корисен винегрет для організму:
Інгредієнт | Поживна цінність |
---|---|
Буряк | Багатий на антиоксиданти та фолієву кислоту. |
Морква | Джерело вітаміну А та бета-каротину. |
Квашена капуста | Покращує травлення завдяки пробіотикам. |
Квасоля | Багата на білки та залізо. |
Цей салат низькокалорійний та ідеально підходить для тих, хто слідкує за своєю вагою.
Варіанти та заміни
- Якщо вам потрібен більш дієтичний варіант, можна приготувати винегрет советский рецепт, виключивши олію або замінивши її йогуртом.
- У зимовий період рецепт винегрета с фасолью можна урізноманітнити додаванням маринованих грибів.
- Для тих, хто не їсть картоплю, підійде винегрет рецепт без картошки з додаванням більшої кількості моркви та буряка.
Як подавати вінегрет
Вінегрет можна подавати як самостійну страву або як гарнір до м’ясних та рибних страв. Викладіть салат на красиву тарілку, прикрасьте гілочкою свіжого кропу або петрушки.
Поширені запитання про вінегрет
- Як буде винегрет? У багатьох мовах назва салату схожа на “винегрет” завдяки французькому слову “vinaigrette”, що означає оцет.
- Чем полезен винегрет для организма? Завдяки багатству овочів, вінегрет допомагає підтримувати імунітет, покращує травлення та насичує організм вітамінами.
Приготування рецепту венегрету — це простий і приємний процес, який принесе задоволення як новачкам, так і досвідченим господарям. Спробуйте різні варіації, експериментуйте з інгредієнтами та діліться цією стравою з близькими

Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.