Інгредієнти:
Для того щоб приготувати куриные желудки рецепт, вам знадобляться:
- 500 г куриных желудков;
- 2 цибулины;
- 2 моркви;
- 2-3 зубчики часнику;
- 200 мл сметани (для варианта «Куриные желудочки в сметане»);
- 2 ст. ложки рослинної олії;
- Сіль, перець за смаком;
- 1 лавровий лист;
- Зелень для прикрашання.
Як приготувати куриные желудки: покрокова інструкція
- Підготовка курячих шлунків
Перед початком готування необхідно правильно підготувати куриные желудки. Якщо вони вже очищені, їх потрібно лише добре промити під холодною водою. У разі, якщо шлунки не очищені, важливо видалити плівки і залишки жиру. Якщо ви не знаєте, как чистить куриные желудки, використовуйте гострий ніж, щоб акуратно видалити внутрішню мембрану. - Відварювання
Щоб шлунки стали м’якими, їх потрібно варити. Але сколько нужно варить куриные желудки, чтобы они стали мягкими? У середньому, для цього достатньо 40-50 хвилин на середньому вогні з додаванням лаврового листа і солі. - Обжарка
У глибокій сковороді нагрійте олію. Додайте дрібно нарізану цибулю і моркву, обсмажте до золотистого кольору. Потім додайте відварені куриные желудки і продовжуйте смажити ще 10-15 хвилин. - Додавання сметани
Для створення варіанту Куриные желудочки в сметане, додайте сметану до сковороди, ретельно перемішайте і тушкуйте на повільному вогні ще 10 хвилин. - Подача
Готову страву прикрасьте зеленню та подавайте разом із рисом, гречкою або картопляним пюре.
Поради та хитрощі для ідеального результату
- Нужно ли варить куриные желудки перед жаркой?
Так, це важливий етап, щоб забезпечити м’якість шлунків. - Почему желудки получаются жесткими?
Основною причиною є недостатнє варіння. Завжди переконуйтеся, що шлунки добре проварені. - Чем полезны куриные желудки для человека?
Куриные желудки — багате джерело білка, заліза та вітамінів групи В, що корисні для здоров’я шкіри, волосся та метаболізму.
Харчова цінність
Показник | Кількість на 100 г |
---|---|
Калорії | 120 ккал |
Білки | 20 г |
Жири | 3 г |
Вуглеводи | 2 г |
Варіації та заміни
- Куриные желудки по-грузински
Для грузинського варіанту додайте соус ткемалі, кінзу та гранатові зерна. - Куриные желудки по-корейски
Використовуйте соєвий соус, часник і червоний перець для пряного смаку. - Куриные желудки в духовке
Викладіть відварені шлунки у форму для запікання, додайте овочі та сир, запікайте 20 хвилин при 180°C. - Куриные желудочки на сковороде
Обсмажуйте на сильному вогні, щоб отримати хрустку скоринку.
Ідеї для подачі
- Подайте пупки куриные з рисом або пюре.
- Використовуйте як начинку для лаваша або тортильї.
- Прикрасьте зеленню та гранатовими зернами для святкового вигляду.
Варіанти подачі та заміни продуктів
- Для різноманітності спробуйте замінити сметану на кокосове молоко, якщо ви готуєте куриные желудки рецепт у східному стилі.
- Додайте гриби, щоб надати страві нового смаку.
Куриные желудки рецепт є універсальним, смачним і корисним. Їх можна готувати різними способами: смажити, тушкувати, запікати або додавати в салати. Завдяки високому вмісту білка і низькій калорійності, вони стануть відмінним вибором для тих, хто дотримується здорового способу життя.

Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.