Гребешки: Рецепт Приготування у Сливочному Соусі

Інгредієнти:

• 500 г морських гребешків (заморожених або свіжих)
• 200 мл вершків (20-30% жирності)
• 2-3 зубчики часнику
• 50 г вершкового масла
• Сіль, перець за смаком
• Петрушка для прикраси

Приготування:

1. Перед приготуванням гребешки потрібно розморозити (якщо вони були заморожені). Промийте їх під проточною водою та обсушіть паперовим рушником.
2. Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте вершкове масло. Коли масло розтане, додайте дрібно нарізаний часник та обсмажте його до золотистого кольору.
3. Покладіть гребешки на сковороду та смажте з обох сторін до золотистої скоринки (приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку). Посоліть та поперчіть за смаком.
4. Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте вершки до гребешків. Готуйте, помішуючи, до загустіння соусу (близько 5-7 хвилин).
5. Подавайте гребешки, политі сливочним соусом, прикрашені зеленню петрушки. В якості гарніру можна використовувати відварений рис або овочі на пару.

Поради та Варіації:

• Для аромату в соус можна додати трохи білого вина або лимонного соку.
• Якщо ви любите гостріше, додайте у соус трохи червоного перцю чилі.
• Гребешки можна також запікати в духовці з сиром та спеціями.
• Для різноманітності спробуйте приготувати гребешки в томатному соусі або з додаванням грибів.

Харчова цінність (на порцію):

• Калорії: 350 ккал
• Білки: 25 г
• Жири: 25 г
• Вуглеводи: 5 г

Подавання: Гребешки в сливочному соусі подаються гарячими як самостійна страва або з гарніром. Вони чудово поєднуються з білим вином і стануть вишуканою частиною святкового столу або романтичної вечері.

Зберігання: Готові гребешки в сливочному соусі рекомендується споживати відразу після приготування. Якщо залишилися зали

шки, їх можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до 1-2 днів. Перед подаванням рекомендується розігріти страву на невеликому вогні або в мікрохвильовій печі.

Варіації та Доповнення:

• Для тих, хто любить експериментувати, можна додати до рецепту інші морепродукти, наприклад, креветки або мідії.
• Гребешки в сливочному соусі можна подавати не тільки з рисом або овочами, а й з пастою або свіжим хлібом, який чудово підійде для вмочування в соус.
• Для більш насиченого смаку можна додати до соусу трохи пармезану або іншого твердого сиру.

Поради щодо Приготування:

• Переконайтеся, що гребешки добре обсушені перед тим, як обсмажувати їх на сковороді. Це допоможе уникнути зайвої вологи та забезпечити красиву золотисту скоринку.
• Не переварюйте гребешки, інакше вони стануть жорсткими. Оптимальний час приготування – це коли вони стають ніжними та злегка прозорими у середині.
• Соус не повинен кипіти після додавання вершків, інакше він може згорнутися. Тримайте вогонь на мінімумі та постійно помішуйте.

Гребешки в сливочному соусі – це елегантна та смачна страва, яка не вимагає багато часу та зусиль для приготування. Вона ідеально підійде для особливих випадків або просто для різноманітності повсякденного меню. Спробуйте цей рецепт, і ви не пошкодуєте!

Сподіваємося, що ця стаття допомогла вам дізнатися більше про приготування гребешків та надихнула вас на кулінарні експерименти. Пам’ятайте, що головне в кулінарії – це творчість та любов до справи.

Savva Loginov

Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.