Рецепт кексов на сметане: Як приготувати найсмачніший кекс на сметані

Смачні, ніжні, і просто повітряні — кекси на сметані завжди були і залишаються фаворитом на столах українських родин. Цей рецепт кексов на сметане порадує вас і ваших близьких своїм приємним смаком і легкою текстурою. Кекси на сметані підходять як для щоденного чаювання, так і для святкових заходів. У цій статті ми детально розглянемо кекс на сметане рецепт, який ви зможете повторити вдома, а також поділимося порадами щодо приготування та варіаціями цього чудового десерту.

Інгредієнти

Для приготування кексов на сметане вам знадобляться наступні інгредієнти:

• Сметана (20% жирності) — 250 мл
• Яйця — 2 шт.
• Цукор — 150 г
• Борошно пшеничне — 200 г
• Розпушувач для тіста — 1 ч.л.
• Ванільний цукор — 1 ч.л.
• Сіль — щіпка
• Родзинки (за бажанням) — 50 г
• Какао-порошок (для шоколадного кексу) — 2 ст.л.

Підготовка до приготування

1. Підготовка інгредієнтів. Заздалегідь дістаньте яйця і сметану з холодильника, щоб вони досягли кімнатної температури. Це забезпечить більш однорідне змішування інгредієнтів і, відповідно, краще підняття тіста під час випікання.
2. Підготовка форми. Форму для кексу змастіть маслом або вистеліть пергаментним папером, щоб уникнути прилипання тіста до стінок форми.
3. Підготовка родзинок. Якщо ви вирішили додати родзинки, залийте їх окропом на 10 хвилин, щоб вони стали м’якими. Потім обсушіть їх і присипте трохи борошном, щоб вони рівномірно розподілилися в тісті.

Процес приготування

Крок 1: Змішування інгредієнтів

Візьміть глибоку миску і збийте яйця з цукром до утворення світлої пишної маси. Додайте сметану та ванільний цукор, ретельно перемішайте. Потім поступово додайте борошно, попередньо змішане з розпушувачем і сіллю. Якщо ви готуєте шоколадний кекс на сметане, на цьому етапі додайте какао-порошок.

Крок 2: Додавання родзинок

Якщо ви використовуєте родзинки, додайте їх у тісто і акуратно перемішайте ложкою. Це надасть кексу додаткову солодкість і цікаву текстуру.

Крок 3: Випікання

Розігрійте духовку до 180°C. Викладіть тісто у підготовлену форму і розрівняйте поверхню. Випікайте кекс у духовці приблизно 40-50 хвилин, або до тих пір, поки зубочистка, вставлена в центр кексу, не буде виходити сухою.

Поради з приготування

• Температура інгредієнтів: Обов’язково використовуйте інгредієнти кімнатної температури, щоб тісто вийшло повітряним і рівномірно піднялося.
• Час випікання: Залежно від потужності вашої духовки, час випікання може відрізнятися. Перевіряйте готовність кексу за допомогою зубочистки або дерев’яної шпажки.
• Додавання масла: Якщо ви хочете отримати більш вологий кекс, можна додати 50 г розтопленого масла до тіста. Це особливо підходить для тих, хто любить кекс на сметане без масла, але хоче трохи змінити текстуру.

Харчова цінність

Кекси на сметане мають наступну харчову цінність (на 100 г продукту):

• Калорії: 290 ккал
• Білки: 5 г
• Жири: 10 г
• Вуглеводи: 45 г

Вариації і заміни

1. Шоколадний кекс на сметане: Додайте 2 ст.л. какао-порошку до тіста, щоб отримати смачний шоколадний варіант.
2. Кекс на сметане без масла: Для більш легкої версії, можна повністю виключити масло з рецепту, використовуючи тільки сметану.
3. Додавання горіхів: Ви можете додати подрібнені горіхи, такі як волоські або мигдальні, щоб отримати більш насичений смак і текстуру.
4. Випечка на сметане з фруктами: Спробуйте додати свіжі або сушені фрукти, такі як яблука, вишні або курага, щоб додати кексу цікаву нотку.

Подача і зберігання

Кекси на сметані найкраще подавати з чаєм або кавою. Їх також можна посипати цукровою пудрою або полити глазур’ю для додаткового смаку і краси.

Зберігайте кекси в закритому контейнері при кімнатній температурі до 3 днів. Якщо ви хочете, щоб вони зберігалися довше, можна заморозити їх на строк до 1 місяця.

Цей рецепт кексов на сметане є одним з найпопулярніших і найбільш улюблених у багатьох родинах. Його простота і доступність роблять його ідеальним вибором як для початківців, так і для досвідчених кулінарів. Незалежно від того, чи ви готуєте воздушный кекс на сметане для сімейного чаювання або шукаєте кексы на сметане рецепт для святкового столу, цей рецепт не залишить вас байдужими.

Сподіваємося, що ви насолодитеся цим чудовим кексом на сметані і будете ділитися ним з вашими близькими та друзями. Пам’ятайте, що випічка — це мистецтво, і цей кексики на сметане можуть стати справжнім шедевром на вашому столі.