Інгредієнти:
- Борошно: 300 г
- Масло або маргарин: 200 г
- Цукор: 150 г
- Яйця: 2 шт
- Розпушувач: 1 ч. л.
- Ванільний цукор: 1 пакетик
- Сіль: щіпка
- Вибір начинки: варення, свіжі яблука, вишні, смородина або творог
Приготування:
- Крок 1: Підготовка тіста
- В глибокій мисці змішайте просіяне борошно з розпушувачем і сіллю.
- Додайте м’яке масло або маргарин і ретельно перемішайте до утворення крихти.
- В окремій мисці збийте яйця з цукром і ванільним цукром до пишності.
- З’єднайте яєчну суміш з борошняною, замісіть тісто до однорідності. Заверніть його в харчову плівку і дайте відпочити в холодильнику протягом 30 хвилин.
- Крок 2: Формування пирога
- Розділіть тісто на дві нерівні частини (більша і менша).
- Більшу частину тіста розкачайте і викладіть у форму, утворюючи бортики.
- Викладіть вашу улюблену начинку: тертий пиріг з варенням, тертий пиріг з яблуками або тертий пиріг з вишнями.
- Крок 3: Випікання
- Натріть залишок тіста на крупній тертці поверх начинки.
- Випікайте в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 40-45 хвилин до золотистої скоринки.
Кулінарні поради:
- Використовуйте холодне масло для кращого текстурного ефекту тертого тіста.
- Якщо ви використовуєте свіжі фрукти, посипте їх крохмалем, щоб уникнути зайвої вологи.
Подача:
- Подавайте тертий пиріг теплим або холодним, посипавши цукровою пудрою або подавши з бокалом міцного чаю чи кави.
Варіанти та заміни:
- Тертий пиріг з смородиною або тертий пирог з творогом стануть чудовою альтернативою традиційним начинкам.
- Веганську версію можна створити, замінивши масло на рослинний маргарин і яйця на бананове пюре.
Спробуйте цей рецепт, щоб здивувати своїх гостей чи просто порадувати родину чудовим домашнім десертом. Завдяки своїй універсальності та простоті приготування, тертий пиріг стане вишуканим доповненням до будь-якого столу.
Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.
