Рецепт пышных беляшей – Ідеальний покроковий рецепт пухких пиріжків

Рецепт пышных беляшей

Беляші – це неймовірно смачна та ситна страва, яка завоювала серця багатьох поколінь. Їх пухке тісто та соковита начинка роблять ці пиріжки особливими. У цій статті ми розглянемо рецепт пышных беляшей, який підходить для кожної господині. Цей рецепт легко відтворити вдома, навіть якщо ви новачок у кулінарії. Ми розповімо про класичні та сучасні варіації, поради для ідеального результату, а також запропонуємо варіанти подачі та замінників інгредієнтів.

Інгредієнти

Для приготування пышных беляшей вам знадобляться:

Для тіста:

  • 500 г борошна;
  • 250 мл кефіру (можна використовувати кисле молоко);
  • 1 яйце;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. солі;
  • 1 ч. л. соди;
  • 2 ст. л. рослинної олії.

Для начинки:

  • 300 г яловичого фаршу;
  • 200 г свинячого фаршу (для соковитості);
  • 1 цибулина (дрібно нарізана);
  • 2 зубчики часнику;
  • Сіль та перець за смаком;
  • 50 мл холодної води або молока.

Тісто для беляшей: класичний рецепт

Правильне тісто – це основа для успішного приготування беляшей. Ось тесто для беляшей классический рецепт, який гарантує пухкість та ніжність:

  1. У глибокій мисці змішайте кефір із содою. Дайте постояти 5 хвилин, щоб сода почала діяти.
  2. Додайте яйце, цукор, сіль і добре перемішайте.
  3. Поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто. В кінці додайте рослинну олію, щоб тісто було гладким і не липло до рук.
  4. Накрийте тісто рушником і залиште його відпочити на 30 хвилин.
ПРОЧИТАЙТЕ  Айвар рецепт: Як приготувати ідеальний соус вдома

Начинка для беляшей

Підготовка начинки:

  1. Змішайте яловичий і свинячий фарш.
  2. Додайте дрібно нарізану цибулю, часник, сіль, перець і холодну воду.
  3. Добре перемішайте, щоб начинка стала однорідною і трохи пухкою.

Порада: Використання двох видів м’яса робить начинку соковитішою, а додавання холодної води або молока підсилює цей ефект.

Покроковий рецепт пышных беляшей

  1. Розділіть тісто на рівні кульки розміром з м’яч для пінг-понгу.
  2. Розкатайте кожну кульку в круг товщиною 5-7 мм.
  3. Викладіть 1-2 столові ложки начинки на середину кожного круга.
  4. Підніміть краї тіста до центру та защипніть, залишивши маленький отвір зверху.
  5. Нагрійте сковороду з великою кількістю олії. Беляши рецепт на сковороде потребує достатньої кількості жиру, щоб вони не підгоріли.
  6. Викладайте беляши отвором вниз і смажте на середньому вогні до золотистої скоринки (приблизно 3-4 хвилини з кожного боку).

Корисні поради та трюки

  • Для пухкішого тіста використовуйте теплий кефір.
  • Як уникнути підгоряння? Смажте на середньому вогні та не перегрівайте олію.
  • Для соковитої начинки не економте на цибулі – вона надає фаршу соковитість.
  • Якщо ви шукаєте рецепт пышных беляшей recept bely, дотримуйтесь рекомендацій щодо співвідношення м’яса та спецій.

Харчова цінність

ПоказникКількість (на 1 беляш)
Калорійність320 ккал
Білки12 г
Жири15 г
Вуглеводи35 г

Вариації та замінники

  • Беляши на кефире: Якщо немає дріжджів, використовуйте кефір і соду для пухкості.
  • Беляши рецепт без дрожжей: Цей варіант підходить для тих, хто не хоче чекати, поки підніметься тісто.
  • Рецепт беляшей как в СССР: Використовуйте класичний підхід із дріжджовим тістом.
ПРОЧИТАЙТЕ  Банош рецепт на воді: класичний покроковий рецепт

Подача та зберігання

Беляши найкраще подавати теплими разом зі сметаною або томатним соусом. Якщо залишилися залишки, їх можна зберігати в холодильнику до 2 днів. Розігрійте на сковороді або в духовці, щоб зберегти хрустку скоринку.

Ось і все Тепер ви знаєте, як приготувати рецепт пышных беляшей. Завдяки цьому рецепту, ваші беляші будуть пухкими, соковитими та неймовірно смачними. Використовуйте лучшее тесто для беляшей і насолоджуйтесь стравою, яка об’єднує родину за одним столом.

Залишити коментар