Тефтели рецепт: Секрет приготування соковитих та смачних тефтелей

Тефтели – це чудова страва, яку можна готувати різними способами, включаючи приготування в духовці, на сковороді або навіть у мультиварці. У цьому посібнику ми детально розглянемо тефтели рецепт, який буде корисним як для початківців, так і для досвідчених кулінарів.

Інгредієнти для приготування тефтелей

Для створення смачних та соковитих тефтелей використовуйте наступні інгредієнти:

• Фарш м’ясний (свинина або суміш свинини з яловичиною) – 1 кг
• Рис – 100 г (відварений до напівготовності)
• Цибуля ріпчаста – 2 шт. (дрібно нарізана)
• Морква – 1 шт. (терта)
• Яйця – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики (за бажанням)
• Сіль і перець – за смаком
• Томатний соус або паста – 300 мл
• Сметана – 200 мл (для сливочного соусу)
• Панірувальні сухарі – 50 г
• Рослинна олія – для смаження

Покроковий рецепт приготування

1. Підготовка фаршу
   Змішайте фарш із дрібно нарізаною цибулею, тертою морквою та подрібненим часником. Додайте сіль, перець і яйце. Це запитання часто виникає: «Нужно ли добавлять в тефтели яйцо?». Так, яйце забезпечує зв’язування інгредієнтів, щоб тефтели не розвалювались.
2. Додавання рису
   Відваріть рис до напівготовності. На запитання «Сколько нужно риса на килограмм мяса для тефтелей?» оптимальне співвідношення становить 100 г рису на 1 кг фаршу. Додайте рис до фаршу та ретельно перемішайте.
3. Формування тефтелей
   Руками сформуйте кульки однакового розміру. Для уникнення розвалювання тефтелей можна трохи змочувати руки водою.
4. Обжарювання або запікання
   Обсмажте тефтели на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до золотистої скоринки. Потім можна перенести їх у форму для запікання.
5. Приготування соусу
   Для приготування томатного соусу змішайте томатну пасту з водою, додайте спеції та трішки цукру. Якщо бажаєте тефтели в сметанному соусе, змішайте сметану з водою, додайте сіль, перець та спеції.
6. Гасіння або запікання
   Залийте тефтели соусом. Якщо ви вибрали тефтели рецепт в духовке, запікайте їх 30-40 хвилин при температурі 180°C.

Поради та хитрощі для приготування ідеальних тефтелей

• «Что добавить в тефтели, чтобы они были сочными?» – додайте трохи тертої моркви або цибулі, а також використовуйте не сухий фарш.
• Щоб уникнути розвалювання тефтелей, змішуйте інгредієнти ретельно і не робіть кульки занадто великими.
• Використовуйте яйце для кращого скріплення компонентів.
• Якщо готуєте тефтели в сливочном соусе, додайте трохи борошна для густоти.

Варіанти приготування

1. Тефтели классический рецепт
   Використовуйте базовий набір інгредієнтів та томатний соус.
2. Тефтели рецепт без риса
   Замініть рис панірувальними сухарями або подрібненою картоплею.
3. Тефтели с рисом в томатном соусе
   Додайте більше томатного соусу для насиченого смаку.
4. Тефтели в сливочном соусе
   Ідеальний варіант для любителів ніжних та вершкових смаків.
5. Тефтели рецепт в духовке
   Найбільш дієтичний спосіб приготування.

Поживна цінність тефтелей

Інгредієнт	Калорійність (ккал)
М’ясний фарш (1 кг)	2000
Рис (100 г)	130
Томатний соус (300 мл)	80
Сметана (200 мл)	400
Інші інгредієнти	200
Загальна калорійність	2810

Середня порція (150 г) містить близько 450-500 ккал, що робить цю страву ситною та корисною.

Подача та сервірування

• Подавайте тефтели з картопляним пюре, гречкою або овочевим гарніром.
• Прикрасьте свіжою зеленню – кропом, петрушкою чи базиліком.
• До страви чудово підходить хрусткий хліб або домашні булочки.

Використовуючи цей тефтели рецепт, ви отримаєте чудову страву для будь-якої нагоди. Незалежно від того, чи виберете ви тефтели в духовке, тефтели в сливочном соусе чи тефтели рецепт без риса, результат завжди буде смачним і ароматним. Готуйте з любов’ю та насолоджуйтесь смаком