Рецепт батона в духовке на свежих дрожжах: покрокова інструкція

Випічка домашнього батона завжди була особливим моментом у кожній родині. Аромат свіжоспеченого хліба заповнює дім теплом і затишком. У цій статті ми детально розглянемо рецепт батона в духовке на свежих дрожжах, а також поділимося порадами, щоб ваш батон був ідеально золотистим, пухким і смачним.

Інгредієнти для рецепта батона

Щоб приготувати рецепт батона в духовке на свежих дрожжах, знадобляться:

• Борошно пшеничне — 500 г
• Свіжі дріжджі — 25 г
• Тепле молоко — 250 мл
• Цукор — 1 столова ложка
• Сіль — 1 чайна ложка
• Вершкове масло (розтоплене) — 50 г
• Яйце для змащування — 1 шт.

Покрокове приготування

1. Підготовка дріжджів:
Розчиніть свіжі дріжджі у теплій воді або молоці разом із цукром. Залиште на 10 хвилин до появи “шапочки”.

2. Замішування тіста:
У велику миску просійте борошно, додайте сіль, розтоплене масло та розчинені дріжджі. Замісіть еластичне тісто, поступово додаючи тепле молоко.

3. Перший підйом:
Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1–1,5 години до збільшення вдвічі.

4. Формування батона:
Розділіть тісто на дві частини, сформуйте батони, перекладіть їх на деко, застелене пергаментом.

5. Другий підйом:
Залиште батони на 30–40 хвилин для повторного підйому.

6. Надрізи і змащування:
Зробіть 3–5 надрізів на поверхні батонів. Перед випічкою змастіть збитим яйцем для блиску.

7. Випічка:
Випікайте батони при температурі 200°C протягом 25–30 хвилин до золотистої скоринки.

Поради та хитрощі

1. Чим смазать батон, чтобы он блестел?
   Використовуйте збите яйце або молоко для ідеального блиску.
2. Сколько надрезов на батоне?
   Оптимально зробити 3–5 надрізів для рівномірного розподілу тепла.
3. Рецепт батона як в СССР:
   Замініть молоко водою, щоб отримати традиційний смак батонів.

Варіації та заміни

• Батон рецепт на закваске:
  Використовуйте закваску замість дріжджів для більш кислуватого смаку.
• Рецепт батона без дрожжей:
  Замініть дріжджі розпушувачем або содою, щоб зробити хліб легшим.
• Рецепт батона на кислом молоке:
  Кисле молоко додає м’якості та легкого аромату.
• Хлеб на прессованных дрожжах в духовке:
  Для насиченого смаку використовуйте пресовані дріжджі.
• Батон в хлебопечке на молоке:
  Цей рецепт можна адаптувати для хлібопічки.

Харчова цінність

На 100 г готового батона:

• Калорії: 250 ккал
• Білки: 8 г
• Жири: 6 г
• Вуглеводи: 40 г

Подача та сервірування

Молочный батон ідеально підходить для сніданку з варенням чи маслом. Також його можна використовувати для сендвічів або грінок.

Цей простий рецепт батона подарує вам неймовірний смак і аромат домашнього хліба. Випікаючи самостійно, ви можете контролювати якість інгредієнтів і радувати своїх близьких.

На завершення, цей рецепт батона в духовке на свежих дрожжах стане вашим улюбленим у домашній кулінарії. Спробуйте та переконайтеся, як легко готувати смачний батон вдома.