Інгредієнти для млинців на молоці
- Молоко – 500 мл
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 250 г
- Цукор – 2 ст. ложки
- Сіль – ½ ч. ложки
- Розпушувач – 1 ч. ложка
- Рослинна олія – 3 ст. ложки
- Вода (опціонально) – 100 мл
Приготування млинців на молоці
- Змішування рідких інгредієнтів
У великій мисці збийте яйця з цукром та сіллю до утворення піни. Додайте молоко (500 мл) та воду (якщо використовуєте) й ретельно перемішайте. - Додавання борошна
Просійте борошно з розпушувачем та поступово всипайте його до рідкої маси, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Тісто має бути рідким, але трохи густішим за воду. - Додавання олії
Додайте 3 ст. ложки рослинної олії в тісто та добре перемішайте. Це допоможе млинцям не прилипати до сковорідки. - Випікання млинців
Розігрійте сковорідку з антипригарним покриттям. Наливайте тісто порціями, розподіляючи його тонким шаром по всій поверхні. Смажте млинці по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
Поради та трюки для ідеальних млинців
- Чому важливо просівати борошно?
Просіювання борошна насичує його киснем, завдяки чому млинці виходять більш повітряними. - Як уникнути прилипань?
Перша порція млинців може прилипнути, тому спробуйте злегка змастити сковорідку перед випіканням першого млинця. - Комбінація води та молока
Млинці на молоці і воді виходять більш легкими. Додайте трохи газованої води для пухкості.
Варіанти приготування
- Млинці на молоці без яєць
Для веганської версії можна виключити яйця, а замінити їх яблучним пюре чи бананом. - Млинці на кефірі
Якщо у вас немає молока, використовуйте кефір. Такі млинці будуть трохи товщими, але м’якими та ароматними. - Панкейки на молоці
Щоб приготувати пухкі панкейки, використовуйте більше розпушувача та зменшіть кількість молока.
Харчова цінність на 100 г
Компонент | Кількість |
---|---|
Калорії | 180 ккал |
Білки | 5 г |
Жири | 7 г |
Вуглеводи | 25 г |
Ідеї для подачі
- З медом та ягодами – Свіжі фрукти додадуть легкості.
- З сметаною та цукром – Класичний варіант для тих, хто любить прості поєднання.
- З шоколадним кремом – Для солодкоїжок.
Відмінності млинців і налисників
Млинці та налисники на молоці мають схожі інгредієнти, але різняться товщиною та способом приготування. Налисники зазвичай використовують для загортання начинки – від сиру до м’яса.
Як урізноманітнити рецепт
- Додайте какао-порошок у тісто для шоколадного смаку.
- Використовуйте рисове борошно для безглютенової версії.
- Спробуйте експериментувати з різними наповнювачами, наприклад, з сиром або фруктовими джемами.
Часті питання про млинці
- Чому млинці прилипають до сковорідки?
Можливо, сковорідка недостатньо розігріта або у тісті мало олії. - Як зберегти млинці теплими?
Накрийте млинці фольгою або зберігайте в теплому духовому шафі. - Рецепт млинців на воді або молоці – що краще?
Рецепт млинців на воді підходить для дієтичного харчування, а млинці на молоці виходять більш насиченими на смак.
Млинці на молоці – це універсальна страва, яка підійде для будь-якої події: від звичайного сніданку до святкової вечері. Використовуйте цей простий млинці рецепт та експериментуйте з різними інгредієнтами, щоб кожен раз дивувати себе та рідних. Якщо вам подобаються класичні млинці на молоці або ви шукаєте нові варіації, такі як млинці на молоці Клопотенко чи млинці на молоці без яєць, обов’язково спробуйте ці рецепти вдома. Вони принесуть вам задоволення та створять приємну атмосферу за столом.
Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.