Жарені пиріжки – це традиційна страва української кухні, яка користується великою популярністю не тільки в Україні, але й далеко за її межами. Їх можна зустріти на будь-якому святковому столі або просто на обід чи вечерю. Рецептів жарених пиріжків існує безліч, але сьогодні ми розглянемо класичний варіант з капустою.
Інгредієнти для тіста:
- 500 г борошна
- 250 мл молока
- 50 г масла або маргарину
- 1 яйце
- 1 ст. ложка цукру
- 1 ч. ложка солі
- 10 г сухих дріжджів
Інгредієнти для начинки:
- 500 г білокачанної капусти
- 2 середні цибулини
- 2 ст. ложки рослинної олії
- Сіль, перець за смаком
Приготування тіста:
- Підігрійте молоко до теплого стану, розчиніть в ньому цукор і дріжджі. Залиште на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
- В окремій мисці просійте борошно, додайте сіль, розтоплене масло та яйце.
- Додайте активовані дріжджі до борошняної суміші та замісіть тісто. Тісто має бути еластичним і не липнути до рук.
- Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1-2 години, щоб воно підійшло.
Приготування начинки:
- Дрібно наріжте капусту і цибулю.
- На сковороді розігрійте рослинну олію, додайте цибулю і обсмажуйте до прозорості.
- Додайте капусту до цибулі, сіль, перець за смаком і тушкуйте під кришкою до м’якості капусти. Періодично перемішуйте.
Формування і смаження пиріжків:
- Розділіть підійшовше тісто на невеликі порції. Кожну порцію розкачайте в коло.
- На середину кожного кола викладіть по ложці начинки.
- Защипіть краї тіста, формуючи пиріжок.
- На сковороді розігрійте рослинну олію. Обсмажуйте пиріжки з обох сторін до золотист.
Ще рецепт
