Що таке лобио?
Лобио це грузинська страва з фасолі, яку традиційно готують із додаванням спецій, трав, горіхів та іноді овочів. Страва може бути гострою або м’якою на смак, залежно від обраних приправ. Лобио буває різних видів: з червоної або білої фасолі, стручкової фасолі, а також консервованої.
Інгредієнти для класичного лобио
Ось список основних інгредієнтів, які знадобляться для приготування лобио из фасоли рецепт у домашніх умовах:
- Фасоль червона – 200 г (можна використовувати білу або консервовану фасоль).
- Грецькі горіхи – 100 г.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики.
- Томатна паста – 2 ст. ложки.
- Олія рослинна – 3 ст. ложки.
- Приправи для лобио (хмелі-сунелі, коріандр, базилік) – за смаком.
- Зелень (кінза, петрушка) – для подачі.
- Сіль, перець – за смаком.
Як приготувати лобио?
Крок 1: Підготовка фасолі
- Якщо використовуєте суху фасоль, попередньо замочіть її на ніч у воді. Вранці промийте та відваріть до м’якості.
- Лобио из консервированной фасоли значно спрощує процес: достатньо злити рідину та промити.
Крок 2: Обсмажування овочів
- На сковороді розігрійте олію та обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості.
- Додайте подрібнений часник та томатну пасту, обсмажте ще 2-3 хвилини.
Крок 3: Основний процес
- Додайте фасоль у сковороду та добре перемішайте.
- Подрібніть горіхи у блендері або ступці та додайте до суміші.
- Приправте хмелі-сунелі, коріандром, сіллю та перцем.
Крок 4: Тушкування
Додайте трохи води та тушкуйте на слабкому вогні 10-15 хвилин.
Корисні поради та хитрощі
- Чим відрізняється лобби від фасолі? Лобио – це не просто фасоль, а гармонійна страва з додаванням спецій та інших інгредієнтів.
- Яку фасоль брати для лобио? Червона фасоль найкраще підходить, але можна використовувати білу або навіть стручкову.
- Щоб лобио рецепт був особливо ароматним, обсмажте спеції перед додаванням у страву.
- Додайте трохи винного оцту або лимонного соку для свіжості смаку.
Варіації лобио
- Лобио по-грузински с орехами: додайте більше горіхів та подрібнену кінзу.
- Лобио из стручковой фасоли: замініть звичайну фасоль на стручкову для легшої текстури.
- Лобио рецепт быстрый: використовуйте консервовану фасоль і зменшіть час приготування.
- Лобио из белой фасоли с орехами: це ніжніший варіант, ідеально підходить для тих, хто не любить яскраво виражений смак спецій.
Як правильно їсти лобио?
Традиційно лобио подають як гарнір до м’яса або як самостійну страву з лавашем. Як правильно їсти лобио? Використовуйте свіжий хліб для вбирання соусу це справжній грузинський спосіб насолоджуватися стравою.
Харчова цінність
| Компонент | Кількість на порцію |
|---|---|
| Калорії | 180-200 ккал |
| Білки | 7 г |
| Жири | 10 г |
| Вуглеводи | 20 г |
Лобио из фасоли рецепт: підсумок
Лобио из фасоли рецепт це проста, смачна та корисна страва, яку легко адаптувати до будь-якого смаку. Від лобио рецепт по-грузински до сучасних варіацій, ця страва завжди буде вдалим вибором для будь-якого столу. Дотримуйтесь наших рекомендацій, і ваш лобио стане справжнім хітом.
Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.
