Соус кетча рецепт на зиму: простий домашній кетчуп

Соус кетча рецепт на зиму – це ідеальний варіант для любителів домашніх заготовок. Він є універсальним доповненням до багатьох страв, починаючи від м’яса і закінчуючи макаронами. Особливо популярним цей соус стає взимку, коли свіжі помідори недоступні, а домашні заготовки стають справжнім порятунком на кухні. У цій статті ми поділимося кількома рецептами кетчупу, серед яких і кетчуп рецепт, що підійде навіть для початківців кулінарів.

Інгредієнти

Основою кожного кетчупа є томати або томатна паста, які забезпечують його насичений смак і колір. Також можна використовувати додаткові овочі та спеції, щоб створити унікальний аромат. Нижче наведено список основних інгредієнтів для приготування кетчупа на зиму.

Основні інгредієнти для кетчупа:

• Помідори – 3 кг
• Цибуля – 500 г
• Часник – 6 зубчиків
• Цукор – 200 г
• Сіль – 2 ст. л.
• Оцет – 100 мл
• Чорний перець – 1 ч. л.
• Гвоздика – 3-4 шт.
• Кориця – 1 паличка
• Лавровий лист – 2 шт.

Додаткові інгредієнти:

• Томатна паста – використовується для більшої густоти, якщо потрібно
• Червоний перець – для гостроти
• Зелень (петрушка, кріп) – за бажанням
• Мускатний горіх – для пікантного аромату

Кетчуп на зиму через соковижималку

Цей метод ідеально підходить для тих, хто бажає швидко підготувати кетчуп на зиму без зайвого клопоту. Використання соковижималки дозволяє відокремити шкірку та насіння, залишивши лише чистий томатний сік.

1. Підготовка помідорів. Помідори ретельно вимийте та наріжте на шматочки.
2. Отримання соку. Використовуйте соковижималку, щоб отримати чистий томатний сік.
3. Готування. Вилийте сік у каструлю, додайте всі інші інгредієнти і варіть на повільному вогні близько 1 години, поки соус не загусне.
4. Консервація. Перелийте кетчуп у стерилізовані банки та закатайте їх кришками.

Кетчуп на зиму через м’ясорубку

Якщо у вас немає соковижималки, можна використовувати м’ясорубку. Цей метод не менш ефективний і дозволяє зберегти всі корисні властивості овочів.

1. Перемелювання овочів. Пропустіть помідори, цибулю і часник через м’ясорубку.
2. Варіння. Отриману масу перелийте в каструлю, додайте спеції та цукор.
3. Томління. Варіть соус на середньому вогні до загустіння.
4. Закатка. Готовий кетчуп перелийте в банки та закатайте кришками.

Солодкий кетчуп на зиму

Якщо ви віддаєте перевагу солодкому варіанту кетчупа, цей рецепт буде для вас ідеальним. Такий кетчуп чудово підходить для запечених страв і може стати фаворитом серед дітей.

Інгредієнти:

• Помідори – 4 кг
• Цукор – 300 г
• Оцет – 150 мл
• Цибуля – 500 г
• Сіль – 1,5 ст. л.
• Солодкий червоний перець – 2 шт.
• Часник – 4 зубчики

1. Підготовка овочів. Помідори та перець наріжте і пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері.
2. Додавання спецій. Додайте цукор, оцет і сіль.
3. Варіння. Варіть кетчуп на повільному вогні, періодично помішуючи.
4. Закатка. Після загустіння перелийте в банки та закатайте.

Що додати в кетчуп, щоб він загус?

Кетчуп можна зробити густішим за допомогою кількох простих інгредієнтів. Ось кілька порад:

• Томатна паста. Додайте кілька столових ложок томатної пасти на завершальному етапі готування.
• Крохмаль. Можна додати розведений у воді крохмаль, щоб отримати більш густу консистенцію.
• Довше варіння. Варіть соус на повільному вогні довше, щоб зайва рідина випарувалася.

Кетчуп з часником на зиму рецепт

Кетчуп з додаванням часнику – це чудовий варіант для тих, хто любить насичений і пікантний смак. Часник додає кетчупу виразного аромату і робить його більш універсальним для різних страв.

Інгредієнти:

• Помідори – 3 кг
• Часник – 10 зубчиків
• Цукор – 200 г
• Сіль – 2 ст. л.
• Оцет – 100 мл
• Перець чорний – 1 ч. л.

1. Приготування. Пропустіть помідори та часник через м’ясорубку або соковижималку.
2. Варіння. Варіть отриману масу з додаванням цукру, солі та оцту.
3. Консервація. Після загустіння соус перелийте в банки і закатайте.

Кетчунез: що це за соус?

Соус Кетчунез – це поєднання кетчупу та майонезу, який часто використовується як універсальний соус для бургерів, сендвічів та закусок. Його легко приготувати вдома, змішавши кетчуп і майонез у пропорції 1:1. Такий соус підійде для більшості страв і стане чудовим доповненням до закусок.

Поради з приготування кетчупа на зиму

1. Вибирайте стиглі томати. Стиглі та соковиті помідори забезпечать кетчупу насичений смак.
2. Варіть кетчуп на повільному вогні. Це дозволить отримати однорідну консистенцію і насичений аромат.
3. Не забувайте про спеції. Спеції, такі як чорний перець, гвоздика і кориця, надають кетчупу унікальний аромат.

Харчова цінність кетчупа

Компонент	Кількість на 100 г
Калорії	80 ккал
Білки	1,5 г
Жири	0,3 г
Вуглеводи	18 г
Клітковина	1,2 г

Як подавати кетчуп

Домашній кетчуп ідеально підходить для таких страв:

• Стейки і запечене м’ясо
• Картопля фрі
• Макарони
• Овочі-гриль
• Домашні піци

Варіації та заміни

1. Кетчуп із зелених помідорів. Можна використовувати зелені помідори для приготування більш свіжого варіанту кетчупу.
2. Гострий кетчуп. Додайте більше червоного перцю або чилі для пікантності.
3. Томатна паста. Якщо немає свіжих помідорів, можна приготувати кетчуп із томатної пасти.

Приготування соусу кетча рецепт на зиму – це чудовий спосіб зберегти смак літа на весь рік. Використовуючи свіжі помідори та спеції, ви створите смачний кетчуп, який стане улюбленим доповненням до ваших страв. Незалежно від того, який рецепт кетчупа на зиму ви виберете – найпростіший або з додаванням часнику – результат завжди буде чудовим.