Кетчуп з яблуками рецепт – це не лише смачний і ароматний соус до вашого столу, а й чудовий спосіб зберегти літній урожай на зиму. Домашній кетчуп з яблуками здивує вас своєю густотою, неповторним смаком і ароматом. Цей рецепт є ідеальним доповненням до м’ясних страв, картоплі фрі, а також може використовуватися як база для різноманітних соусів і маринадів.
Інгредієнти
- Яблука – 1 кг
- Помідори – 500 г
- Цукор – 150 г
- Оцет 9% – 100 мл
- Сіль – 1 ст. ложка
- Болгарський перець – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Кориця – 1 ч. ложка
- Крохмаль – 1 ст. ложка (для густоти)
Підготовка продуктів
Перед приготуванням кетчупу з яблуками і помідорами варто ретельно підготувати всі інгредієнти. Яблука і помідори миємо, чистимо від шкірки та насіння і нарізаємо невеликими шматочками. Болгарський перець та цибулю очищаємо та дрібно ріжемо. Часник чистимо і подрібнюємо за допомогою преса.
Приготування
- Всі підготовлені овочі і яблука поміщаємо у велику каструлю, додаємо трохи води і тушкуємо на повільному вогні до м’якості.
- Потім змішуємо овочі і фрукти до однорідної маси за допомогою блендера.
- Додати цукор, сіль, оцет, корицю та подрібнений часник. Все ретельно перемішуємо і варимо на повільному вогні протягом 30 хвилин.
- Крохмаль розводимо у невеликій кількості води та додаємо до кетчупу, щоб надати йому необхідну густоту. Варимо ще 10 хвилин, регулярно помішуючи.
- Готовий кетчуп розфасовуємо по стерилізованих банках і закатуємо.
Поради та хитрощі
- Для приготування кетчупу вибирайте солодкі і соковиті сорти яблук.
- Корицю можна замінити ваніліном або гвоздикою для різноманітності смаку.
- Щоб кетчуп мав більш яскравий томатний колір, використовуйте помідори сорту “Черрі”.
Подача
Кетчуп з яблуками і болгарським перцем подають як соус до м’ясних страв, картоплі, гамбургерів або як доповнення до сніданку з яєчнею. Він ідеально підходить для створення оригінальних кулінарних композицій та додає особливий смак традиційним стравам.
Варіанти та заміни
- Для більш вираженого смаку можна додати трохи гострого червоного перцю.
- Якщо ви хочете отримати більш рідкий соус, зменшіть кількість крохмалю або зовсім виключіть його з рецепту.
- Для приготування кетчупу без оцту можна використовувати лимонний сік.
Густий домашній кетчуп з яблуками – це не тільки чудовий спосіб зберегти урожай, але й можливість розширити кулінарний горизонт, експериментуючи зі смаками та інгредієнтами. Слідуючи цьому рецепту, ви зможете створити справжній шедевр домашньої кухні, який з задоволенням оцінять усі члени вашої родини.
Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.
