Баклажанная икра – это не только вкусное, но и чрезвычайно полезное блюдо, которое происходит из восточной кухни и завоевало любовь гурманов по всему миру. Это блюдо может быть как гарниром, так и самостоятельной закуской, а его приготовление не требует особых кулинарных навыков. В этой статье мы рассмотрим несколько вариантов приготовления баклажанной икры: классический рецепт, бабушкин рецепт, по-грузински, по-одесски, простой рецепт, в духовке и по-еврейски.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1 кг
Лук репчатый – 2 средних головки
Морковь – 1 большая
Томатная паста – 100 г
Растительное масло – 100 мл
Чеснок – 3-4 зубчика
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Сахар – 1 ч. л.
Зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Кроки приготування:

Подготовка баклажанов: Мойте баклажаны, срежьте концы и нарежьте на маленькие кубики. Оставьте на 20 минут, чтобы избавиться от горечи, затем ополосните водой.
Жарка овощей: На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и тушите до прозрачности. Добавьте тертую морковь, жарьте еще 5-7 минут.
Добавление баклажанов: К овощам на сковороде добавьте баклажаны, томатную пасту, соль, перец, сахар и чеснок. Тушите все вместе под закрытой крышкой на маленьком огне в течение 40 минут.
Финальные штрихи: Перед подачей добавьте свежую зелень, перемешайте. Икру можно подавать как горячей, так и холодной.

ПРОЧИТАЙТЕ Рецепт Шоколадного Фондю: Насолоджуйтеся Солодким Смаком

Секреты приготування и поради:

Вариант в духовке: Для приготовления икры в духовке, баклажаны можно запекать целиком, после чего легко снять кожуру и измельчить мякоть.
По-грузински: Добавьте в икру острый перец и орехи для пикантности.
Бабушкин рецепт: Используйте больше томатной пасты и чеснока для более выраженного вкуса.
По-одесски: Замените часть томатной пасты свежими помидорами.

Информация о питании:

Баклажаны богаты витаминами группы В, витамином C, клетчаткой и минералами. Они содержат антиоксиданты, которые способствуют улучшению общего состояния здоровья.

Подача и варианты:

Икра может подаваться на тостах, как основа для бутербродов, или как гарнир к мясу. Вегетарианцы могут использовать ее как альтернативу паштетам. Благодаря своей универсальности, баклажанная икра прекрасно подходит для разнообразных блюд.

Используя этот рецепт, вы сможете наслаждаться классическим вкусом икры из баклажанов, адаптированным к вашим кулинарным предпочтениям.

5/5 - (2 {голосувати})