“Рецепти огірків на зиму: зберігаємо смак літа”

рецепти огірків на зиму

Зимовий період – це час, коли особливо хочеться пригадати смак свіжих овочів і літнього врожаю. Огірки – один з найпопулярніших овочів в Україні, які використовуються в різноманітних стравах від салатів до закусок. Заготовка огірків на зиму є традиційним способом збереження їх смаку та корисних властивостей. У цій статті ми розглянемо найкращі рецепти огірків на зиму, які будуть відповідати всім вимогам сучасних кулінарних трендів та пошукових систем.

Огірки по-королівськи

Інгредієнти:

  • Огірки свіжі – 2 кг
  • Часник – 5 зубчиків
  • Кріп – 1 пучок
  • Лавровий лист – 5 шт.
  • Гірчичне зерно – 1 ст. л.
  • Сіль – 50 г
  • Цукор – 70 г
  • Оцет 9% – 100 мл
  • Вода – 1 л

Приготування:

  1. Огірки ретельно миємо і залишаємо в холодній воді на кілька годин.
  2. В стерилізовані банки на дно кладемо кріп, часник, лавровий лист та гірчичне зерно.
  3. Тісно укладаємо огірки.
  4. Готуємо маринад: воду кип’ятимо з сіллю та цукром, додаємо оцет.
  5. Гарячим маринадом заливаємо огірки в банках і закатуємо.

Квасимо огірки: класичний рецепт

Інгредієнти:

  • Огірки – 2 кг
  • Кріп – 1 пучок
  • Часник – 5 зубчиків
  • Сіль – 40 г
  • Вода – 1,5 л

Приготування:

  1. Огірки миємо і замочуємо в холодній воді на 2-3 години.
  2. У велику каструлю викладаємо шаром огірки, кріп та часник.
  3. Розчиняємо сіль у воді і заливаємо огірки.
  4. Залишаємо кваситися в прохолодному місці на 5-7 днів.
ПРОЧИТАЙТЕ  Рецепт малосольних огірків:швидко, смачно, без зайвих зусиль

Огірки по-корейськи швидко

Інгредієнти:

  • Огірки – 1 кг
  • Часник – 10 зубчиків
  • Перець чилі – 1 шт.
  • Соєвий соус – 50 мл
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Оцет – 50 мл
  • Кунжутне масло – 2 ст. л.

Приготування:

  1. Огірки нарізаємо соломкою.
  2. Часник дрібно нарізаємо, перець чилі – кільцями.
  3. Змішуємо огірки з часником, перцем, соєвим соусом, цукром, оцетом та кунжутним маслом.
  4. Залишаємо маринуватися на 1-2 години.

Малосольні огірки: простий рецепт

Інгредієнти:

  • Огірки – 1 кг
  • Сіль – 30 г
  • Часник – 5 зубчиків
  • Кріп – 1 пучок

Приготування:

  1. Огірки миємо і залишаємо в холодній воді на кілька годин.
  2. В каструлі викладаємо огірки, додаємо кріп і часник.
  3. Засипаємо сіллю і заливаємо холодною водою.
  4. Залишаємо на 3-4 дні в прохолодному місці.

Класичний рецепт маринованих огірків

Інгредієнти:

  • Огірки – 2 кг
  • Часник – 5 зубчиків
  • Кріп – 1 пучок
  • Лавровий лист – 5 шт.
  • Гірчичне зерно – 1 ст. л.
  • Сіль – 50 г
  • Цукор – 70 г
  • Оцет 9% – 100 мл
  • Вода – 1 л

Приготування:

Повторюємо процес, як для огірків по-королівськи, але можемо додати різноманітні спеції за смаком, наприклад, перець горошком або коріандр.

Поради та трюки

  • Для кращого зберігання огірків на зиму використовуйте стерилізовані банки та кришки.
  • Маринад для огірків можна регулювати за смаком, змінюючи кількість цукру, солі та оцту.
  • Замочування огірків перед заготівлею допомагає їм залишатися хрусткими.
  • Додавання листя хрону та вишні може надати огіркам особливого аромату.
ПРОЧИТАЙТЕ  Голубці рецепт для любителів української кухні

Варіації та заміни

Не бійтеся експериментувати з рецептами, додаючи нові інгредієнти або замінюючи деякі з них. Наприклад, замість оцту можна використовувати лимонну кислоту для маринування огірків. Також спробуйте додати до маринаду різні трави та спеції для надання унікального смаку.

Заготівля огірків на зиму – це чудовий спосіб зберегти смак літа на довгий час. Використовуючи ці рецепти, ви зможете насолоджуватися улюбленими огірками навіть у холодну пору року.

author avatar
Savva Loginov Експерт з української кухні
Савва Логінов, кулінарний гуру Feast Delights

Залишити коментар