Інгредієнти для кулич краффин:
- 500 г борошна вищого сорту
- 100 г цукру
- 1 пакетик сухих дрожжей (паска краффін рецепт с сухими дрожжами)
- 250 мл теплого молока
- 100 г вершкового масла
- 3 яйця
- 1 чайна ложка солі
- Шафран для аромату (кулич с шафраном)
- 100 г родзинок
- 50 г подрібнених горіхів
- Цукрова пудра для посипання
Приготування кулич краффин:
- Підготовка дріжджової суміші: В маленькій мисці змішайте тепле молоко, сухі дрожжі та ложку цукру. Залиште на 15 хвилин, щоб дрожжі активізувалися.
- Замішування тіста: Велику миску наповніть борошном, додайте сіль, решту цукру та шафран. Влийте дріжджову суміш, розм’якшене вершкове масло та яйця. Замісіть тісто до однорідності. Накрийте тісто рушником та залиште в теплому місці на 1 годину.
- Додавання начинки: До піднятого тіста додайте родзинки та горіхи. Акуратно перемішайте.
- Формування краффинів: Розділіть тісто на рівні частини. Формуйте кульки та розташуйте їх у формі для маффінів, попередньо змащеній маслом.
- Випікання: Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах Цельсія протягом 25-30 хвилин до золотистої скоринки.
Корисні поради для краффинів:
- Додайте у тісто кілька крапель ванільного екстракту для більш ароматного кулич краффин.
- Перевіряйте готовність краффинів, встромивши в середину дерев’яну паличку – вона має бути сухою.
Подача:
Подавайте кулич краффини, посипані цукровою пудрою, як основний десерт на святковому столі. Вони ідеально підходять до чашки ароматної кави або чаю.
Зберігання та подальше використання:
Хоча кулич краффин найкраще споживати свіжим, він може зберігатися в холодильнику до 3-4 днів. Переконайтесь, що він накритий плівкою або зберігається в герметичному контейнері, щоб уникнути втрати свіжості та вологи.
Кулич краффин – це міст між минулим і майбутнім, між національними традиціями та сучасними гастрономічними віяннями. Спробуйте цей рецепт і ви побачите, як старовинні смаки можуть бути прекрасно трансформовані в нові кулінарні відкриття.
