Різдвяний штоллен: Традиційний німецький рецепт на український

Штоллен – це традиційний німецький різдвяний кекс, який став популярним і в Україні. Його особливість полягає в багатому наповненні сухофруктами, горіхами і прянощами, що робить його неймовірно ароматним і смачним. У цій статті ми поділимося з вами класичним рецептом різдвяного штоллену, а також дамо кілька порад, як його урізноманітнити.

Інгредієнти для штоллену:

• 500 г борошна
• 200 мл молока
• 100 г цукру
• 100 г вершкового масла
• 2 яйця
• 30 г свіжих дріжджів
• 200 г родзинок
• 100 г цукатів
• 50 г мигдалю
• 1 ч. л. кориці
• Штоллен рецепт классический

Приготування:

1. Замішування тіста: Розчиніть дріжджі в теплому молоці з додаванням цукру. Всипте половину борошна, перемішайте і залиште в теплому місці на 30 хвилин. Після цього додайте решту борошна, розм’якшене масло, яйця та корицю. Замісіть м’яке тісто.
2. Додавання начинки: Родзинки і цукати залити гарячою водою на 10 хвилин, потім відкинути на сито. Мигдаль обсмажте на сухій сковороді. Додайте сухофрукти та мигдаль до тіста і ретельно перемішайте.
3. Формування і випікання: Сформуйте з тіста подовгуватий корж, зробіть уздовж нього поглиблення і злегка загорніть краї до центру. Викладіть штоллен на деко, застелене пергаментним папером, і залиште на 40 хвилин для підняття. Випікайте в розігрітій до 180°С духовці близько 40-50 хвилин.
4. Подача: Готовий штоллен остудіть, присипте цукровою пудрою. Також його можна додатково полити розтопленим шоколадом або глазур’ю.

Варіації та поради:

• Штоллен з марципаном: Для додання особливого смаку до штоллену можна додати марципан. Розкачайте марципан у вигляді циліндра і покладіть його у центр тіста перед формуванням кексу.
• Різдвяна випічка: Штоллен можна вважати одним із символів різдвяної випічки. Його часто готують у переддень Різдва та на Новий рік як особливий десерт для родини.
• Клопотенко рецепти: Відомий український кулінар Євген Клопотенко також має свою версію рецепта штоллену, в якій він додає унікальні інгредієнти та прянощі, щоб надати кексу особливої пікантності.
• Українські рецепти: Штоллен можна адаптувати, використовуючи традиційні українські інгредієнти, такі як волоські горіхи або сушені яблука.

Різдвяний штоллен – це не просто смачний кекс, а й чудовий спосіб додати тепла та затишку до святкового столу. Спробуйте приготувати його за нашим рецептом, експериментуйте з начинкою та насолоджуйтеся ароматом та смаком цієї чудової випічки.