Рецепт смачного горохового супу: традиційні та сучасні

Гороховий суп – це класична страва української кухні, яка відрізняється своїм насиченим смаком та поживністю. Цей суп можна готувати у різних варіаціях: з м’ясом, без м’яса, у вигляді пюре чи з додаванням копченостей. У цій статті ми поділимося з вами рецептами традиційного горохового супу, а також запропонуємо кілька сучасних інтерпретацій цієї страви.

Інгредієнти:

• 1 стакан гороху (сухого)
• 1,5 л води або куриного бульйону
• 1 цибулина
• 1 морква
• 2-3 картоплини
• 200 г м’яса (курка, говядина або копченості)
• Сіль, перець за смаком
• Лавровий лист
• Зелень для прикраси

Підготовка:

1. Горох замочіть у воді на кілька годин або на ніч. Це допоможе йому швидше зваритися.
2. Очистіть та наріжте овочі: цибулю та моркву дрібно наріжте, картоплю наріжте кубиками.

Приготування традиційного горохового супу:

1. У каструлі з водою або куриним бульйоном доведіть до кипіння, додайте замочений горох.
2. Варіть на повільному вогні близько 1 години, поки горох не стане м’яким.
3. У сковороді обсмажте цибулю та моркву до золотистого кольору.
4. Додайте обсмажені овочі, картоплю та м’ясо до супу. Варіть ще близько 30 хвилин.
5. Приправте суп сіллю, перцем та лавровим листом. Варіть ще 10 хвилин.
6. Подавайте гороховий суп гарячим, прикрашеним зеленню.

Варіації горохового супу:

• Гороховий суп без м’яса: просто виключіть м’ясо з рецепту та додайте більше овочів для смаку.
• Гороховий суп-пюре: після приготування збийте суп блендером до стану пюре.
• Гороховий суп з копченостями: додайте копчені реберця або ковбасу для додаткового аромату.
• Гороховий суп на куриному бульоні: використовуйте курячий бульйон замість води для більш насиченого смаку.
• Гороховий суп з говядиною: додайте говядину для ситності та поживності.

Поради для приготування смачного горохового супу:

• Замочування гороху допомагає зменшити час варіння та зробити суп більш ніжним.
• Додавання м’яса або копченостей надає супу додаткового аромату та ситності.
• Обсмаження овочів перед додаванням у суп підсилює їх смак.
• Не забувайте про приправи та зелень, вони додають супу свіжості та аромату.

Гороховий суп – це чудовий вибір для обіду або вечері, особливо у холодну пору року. Він не тільки смачний, але й поживний, завдяки високому вмісту білків у горосі. Спробуйте різні варіанти цього супу та знайдіть свій улюблений рецепт.