Чанахи рецепт з м’ясом і квасолею: традиційний рецепт для смачної сімейної трапези

У цій статті ми розглянемо детальний чанахи рецепт з м’ясом і квасолею – страву, яка походить з кавказької кухні та стала дуже популярною серед українців. Чанахи можна готувати різними способами, зокрема в духовці, на плиті чи в мультиварці, додаючи гриби, різні спеції, та навіть використовувати інші види квасолі.

Інгредієнти 

Інгредієнти	Кількість
Яловичина або баранина	500 г
Квасоля (біла або червона)	1 склянка (попередньо замочена на ніч)
Картопля	3-4 шт.
Морква	1 шт.
Цибуля	2 шт.
Болгарський перець	1 шт.
Помідори	2-3 шт.
Часник	3-4 зубчики
Сіль, перець	За смаком
Лавровий лист	2-3 шт.
Зелень (петрушка, кінза)	Для прикраси
Олія для смаження	2-3 ст. л.

Підготовка інгредієнтів

1. Підготовка м’яса: Наріжте яловичину або баранину середніми кубиками. На розігрітій сковороді обсмажте м’ясо з додаванням олії до золотистої скоринки.
2. Приготування овочів: Наріжте картоплю кубиками, моркву натріть на крупній тертці або наріжте соломкою, цибулю – півкільцями, а болгарський перець – смужками. Помідори очистіть від шкірки і наріжте кубиками.
3. Квасоля: Використовуйте попередньо замочену квасолю для полегшення процесу приготування.
4. Комбінування інгредієнтів: У каструлі або керамічному горщику по черзі викладайте шари інгредієнтів – м’ясо, картоплю, квасолю, моркву, цибулю, перець і помідори. Додайте сіль, перець, лавровий лист і залийте гарячою водою так, щоб покрити всі інгредієнти.

Як приготувати чанахи в каструлі 

Щоб чанахи вийшли особливо ароматними, страву можна приготувати на плиті у великій каструлі. Спочатку варто довести вміст до кипіння, а потім зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати під кришкою протягом 1,5-2 годин.

Рекомендації для приготування в мультиварці 

Для приготування чанахів у мультиварці слід викладати інгредієнти так само, як описано вище. Встановіть режим “Гасіння” або “Суп” та готуйте приблизно 2 години, періодично перевіряючи готовність м’яса та квасолі.

Поради з приготування

• Спеції: Додайте свіжий чебрець або розмарин, щоб покращити аромат страви.
• Квасоля: Використовуйте як білу, так і червону квасолю, щоб урізноманітнити смакову палітру.
• Гриби: За бажанням, можна додати печериці або білі гриби.

Харчова цінність 

Харчова цінність	На 1 порцію
Калорійність	350-400 ккал
Білки	20 г
Жири	15 г
Вуглеводи	30 г

Подача 

Подавайте чанахи гарячими, прикрасивши свіжою зеленню, або додайте ложку сметани для більш ніжного смаку. Страву можна подавати з чорним хлібом або традиційними українськими пампушками.

Варіації та заміни 

• Чанахи по-украински с грибами: Замість м’яса додайте більше грибів для вегетаріанського варіанту.
• Рецепт чанахи по-грузински: Додайте до страви трохи гранатового соку для більшої автентичності.
• Чанахи по-домашньому: Використовуйте мультиварку для швидшого приготування.

Поширені запитання 

Що йде в чанахи?

Основні інгредієнти включають м’ясо, квасолю, картоплю, моркву, цибулю, помідори, часник та спеції.

Яка квасоля йде на чанахи?

Найчастіше використовується червона або біла квасоля. Червона додає трохи солодкості, а біла – м’якості.

Скільки часу готувати чанахи в духовці?

Час приготування в духовці залежить від типу м’яса та кількості інгредієнтів, але зазвичай займає від 1,5 до 2 годин при температурі 180-200°C.

Чанахи рецепт з м’ясом і квасолею – це універсальна та смачна страва, яка стане чудовим вибором для сімейної вечері. Дотримуючись нашого детального рецепта, ви зможете насолодитися традиційним смаком цієї улюбленої страви.