Сметанник по ГОСТу СССР: традиционный рецепт ностальгічного десерту

Сметанник по ГОСТу СССР

Сметанник — це не просто десерт, це шматочок історії у кожному шарі ніжного бісквіту, просоченого сметанним кремом. Сьогодні ми зануримося в атмосферу минулих часів і дізнаємося, як приготувати сметанник за ГОСТом СРСР, що зберігає автентичний смак та текстуру цього легендарного десерту.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне – 200 г
  • Цукор – 200 г
  • Яйця – 3 шт.
  • Сметана (20% жирності) – 500 г
  • Ванільний цукор – 10 г
  • Розпушувач тіста – 1 ч.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.

Підготовчі кроки:

  1. Збивання яєць з цукром: В глибокій мисці збийте яйця з цукром до пишності та світлого кольору.
  2. Підготовка борошна: Просяну борошно змішайте з розпушувачем та содою.
  3. Додавання сметани: В окремій мисці змішайте сметану з ванільним цукром.
  4. Змішування інгредієнтів: Поступово вводьте сметанну суміш та борошно до яєчної маси, акуратно перемішуючи лопаткою знизу вгору.

Приготування:

  1. Розділіть тісто на дві частини.
  2. Випікайте кожен корж окремо у формі, застеленій пергаментом, при температурі 180°C протягом 20-25 хвилин.
  3. Остудіть коржі на решітці.

Крем:

  • Сметана (20% жирності) – 400 г
  • Цукрова пудра – 150 г
  • Ванільний екстракт – 1 ч.л.

Приготування крему:

  1. Змішайте сметану з цукровою пудрою та ванільним екстрактом.
  2. Збийте міксером до однорідності.

Збірка сметанника:

  1. Промажте кожен корж сметанним кремом.
  2. Складіть коржі один на одного.
  3. Покрийте торт кремом з усіх боків.
  4. Дайте торту настоятися в холодильнику протягом кількох годин.
ПРОЧИТАЙТЕ  Кулінарний рецепт: Ароматний та поживний борщ з новими кулінарними рецептами з фотографіями

Подача та варіації:

Сметанник може бути поданий з ягодами або фруктовими соусами для освіжаючого акценту. За бажанням, до рецепту можна додати подрібнені горіхи або шматочки шоколаду для додаткової текстури та смаку.

Корисні поради:

  • Щоб коржі вийшли м’якими та ніжними, не перемішуйте тісто занадто інтенсивно.
  • Для крему важливо використовувати якісну жирну сметану, що забезпечить насиченість та смак.

Чому сметанник називається сметанник?

Ця назва походить від основного інгредієнта – сметани, яка є ключовим компонентом як тіста, так і крему.

Який вкус у сметанника?

Сметанник має м’який, кремовий смак з легкими ванільними нотками та присмаком молочних продуктів.

Скільки строк годности у сметанника?

Готовий сметанник зберігає свою свіжість у холодильнику до 3-4 днів.

Можно ли заморозить сметанник?

Так, сметанник можна заморозити, але краще споживати його свіжим, оскільки заморожування може вплинути на текстуру крему.

5/5 - (2 {голосувати})
author avatar
Savva Loginov Експерт з української кухні
Савва Логінов, кулінарний гуру Feast Delights

Залишити коментар