Шурпа – це традиційний узбецький суп, який вражає своїм насиченим смаком та ароматом. Це блюдо може бути приготоване з баранини або говядини, і кожен інгредієнт додає в нього особливу пікантність. У цій статті ми детально розглянемо класичний рецепт шурпи з баранини, а також подамо варіанти з говядиною.
Інгредієнти для Шурпи
- Баранина на кістках – 1 кг
- Картопля – 3-4 шт.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Помідори – 2 шт.
- Часник – 4 зубчики
- Зіра – 1 ч. л.
- Коріандр – 1 ч. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Вода – 3 л
Покрокова інструкція приготування Супу Шурпа
- Підготовка м’яса: Баранину нарізати середніми шматками, обмити та обсушити.
- Запікання м’яса: На глибокій сковороді або в казані обсмажити м’ясо до золотистої скоринки.
- Приготування овочів: Очистити та нарізати картоплю, моркву і перець. Цибулю нарізати півкільцями, помідори – дольками.
- Збірка шурпи: До м’яса додати цибулю, обсмажувати до м’якості. Потім додати моркву та перець, готувати ще кілька хвилин.
- Варіння: Додати в казан картоплю, помідори, зіру, коріандр, сіль, перець та воду. Варити на повільному вогні до готовності овочів.
- Фінальний акцент: За 10 хвилин до готовності додати подрібнений часник.
Поради та хитрощі для ідеального Рецепту Шурпи
- Шурпа найкраще смакує, коли її варити на відкритому вогні або на повільному вогні.
- Можна додати бобові для додаткової ситності.
- Подаючи, посипте страву зеленню, особливо кінзою або петрушкою.
Харчова інформація
Шурпа – це багатий білками та жирами суп, який надає енергії та зігріває в холодну погоду. Це джерело вітамінів А та С завдяки свіжим овочам.
Подача та варіації
Шурпу можна подавати як самостійне блюдо або з плоским хлібом. Варіанти з говядиною або додавання інших видів м’яса, таких як курка, також популярні. Заміна баранини на говядину створює менш жирний, але все ж таки насичений суп.
Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.
