Оселедець під шубою – це традиційна страва української кухні, яка відома своїм неповторним смаком та яскравим виглядом. Цей салат є невід’ємною частиною святкового столу, зокрема на Новий рік та Різдво. Сьогодні ми поділимося класичним рецептом шуби з оселедцем, який здивує вас своєю простотою та водночас вишуканим смаком.
Інгредієнти:
- Оселедець солоний – 2 шт.
- Картопля – 4 середні бульби
- Морква – 3 середніх кореня
- Буряк – 2 середніх кореня
- Цибуля ріпчаста – 1 середня головка
- Майонез – за смаком
- Сіль, перець – за смаком
Підготовчі етапи:
- Овочі відварити: Картоплю, моркву та буряк відварити у шкірці до готовності. Після охолодження очистити від шкірки та натерти на крупній тертці.
- Оселедець підготувати: Оселедець очистити від шкірки та кісток, нарізати невеликими шматочками або розібрати на волокна.
- Цибулю нарізати: Цибулю нарізати дрібними кубиками або півкільцями та залити окропом на кілька хвилин для зняття гіркоти.
Приготування:
- Формування салату: На плоске блюдо викласти шар нарізаного оселедця. Зверху рівномірно розподілити шар цибулі.
- Картопляний шар: Наступним шаром викласти натерту картоплю, розрівняти та злегка притиснути. Посолити та поперчити за смаком, змастити майонезом.
- Морквяний шар: Потім покрити шаром натертої моркви, знову змастити майонезом.
- Буряковий шар: Заключний шар – натертий буряк. Зверху буряк також змастити майонезом, утворюючи “шубу” для оселедця.
Подача:
Салат залишити в холодильнику на кілька годин, щоб він просочився. Перед подачею можна прикрасити зеленню або додатковими шматочками оселедця.
Варіації тації та підказки:
- Оселедець під шубою по-новому: Для різноманітності спробуйте додати шар з варених яєць, натертих на тертці, між шарами овочів.
- Салат шуба: рецепт українською: Експериментуйте з різними видами майонезу або замініть його на йогуртовий соус для легшої версії.
- Селедка под шубой классический рецепт: Для класичного смаку використовуйте тільки основні інгредієнти та не забудьте дати салату настоятися.
- Сельдь под шубой лучший рецепт: Найкращий смак салату досягається, коли він добре просочений і охолоджений.
- Селедка под шубой рецепт в граммах: Для точності інгредієнтів користуйтеся кухонними вагами.
- Оселедець під шубою Клопотенко: Відомий український шеф-кухар Євген Клопотенко пропонує додати до салату яблука та гірчицю для пікантності.
- Селедка под шубой рецепт с фото: В інтернеті можна знайти багато фотографій готових страв, щоб краще зрозуміти процес укладання шарів.
Інформація про харчування:
Оселедець під шубою містить велику кількість вітамінів та мінералів, завдяки великій кількості овочів. Оселедець багатий на Омега-3 жирні кислоти, які корисні для серця та судин.
Поради щодо подачі:
- Подавайте салат охолодженим, щоб краще відчути всі смаки.
- Декоруйте зеленню або нарізаними овочами для красивої подачі.
- Спробуйте подати салат у вигляді порційних тарталеток або в склянках для оригінальності.
Заміни та доповнення:
- Для менш калорійної версії замініть майонез на сметану або йогурт.
- Додайте зелені яблука або гранатові зерна для свіжості та кислинки.
- Використовуйте копчений оселедець для додаткового аромату.
Зберігання:
Салат краще зберігати в холодильнику не більше ніж 2-3 дні. Завдяки майонезу, він може швидко псуватися при кімнатній температурі.
Рецепт шуби з оселедцем є класичним варіантом святкового салату, який поєднує в собі ніжний смак оселедця та свіжість овочів. Варіації цього рецепту дозволяють адаптувати страву до будь-якого смаку, а простота приготування робить його доступним для кожного. Спробуйте приготувати оселедець під шубою за цим рецептом “рецепт шуби з оселедцем” та насолоджуйтесь смачною та ситною стравою на вашому святковому столі.
Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.
