Основні інгредієнти для зеленого борщу
Щоб приготувати зелений борщ, вам знадобляться такі інгредієнти:
- Щавель свіжий або консервований – 200 г
- Картопля – 3-4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Яйця – 2-3 шт.
- М’ясо (за бажанням: курка, свинина або яловичина) – 300 г
- Вода – 2,5 л
- Сметана – для подачі
- Сіль і перець – за смаком
- Кріп і петрушка – для прикраси
Цей список включає базові інгредієнти. Якщо ви шукаєте варіанти, такі як Зеленый борщ без мяса чи Зеленый борщ со шпинатом, ми запропонуємо і ці варіації нижче.
Як варити зелений борщ: покроковий рецепт
- Підготовка продуктів.
Очистіть і наріжте картоплю кубиками, моркву кружечками або соломкою, а цибулю дрібними кубиками. Якщо ви використовуєте свіже м’ясо, наріжте його на невеликі шматочки. - Варіння бульйону.
Покладіть м’ясо в каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну та варіть на середньому вогні близько 40 хвилин. Якщо ви обираєте Зеленый борщ без мяса, можна використовувати овочевий бульйон або просто воду. - Додавання овочів.
Додайте картоплю до бульйону, варіть 10 хвилин, потім додайте моркву та цибулю. Готуйте ще 10-15 хвилин. - Щавель і спеції.
Свіжий щавель промийте, подрібніть і додайте до супу. Якщо використовуєте консервований щавель, додайте разом із соком для більш насиченого смаку. На цьому етапі додайте сіль і перець. - Яйця.
Яйця відваріть окремо, очистіть і наріжте. Їх можна додати в каструлю або подати окремо під час сервірування. - Остаточне приготування.
Доведіть борщ до кипіння, додайте нарізану зелень (кріп і петрушку), вимкніть вогонь і дайте настоятися 10-15 хвилин.
Поради та хитрощі для приготування зеленого борщу
- Щавель рецепты: Якщо свіжого щавлю немає, його можна замінити шпинатом або навіть лимонним соком для кислинки.
- Як варити зелений борщ: Не варто переварювати щавель, оскільки він втрачає колір і смак. Додавайте його наприкінці.
- Зеленый борщ с консервированным щавелем: Консервований щавель полегшує приготування, зберігаючи при цьому характерний смак страви.
- Чем можно заменить щавель в зеленом борще? Шпинат, лобода чи навіть листя мангольду можуть стати чудовою альтернативою.
Харчова цінність зеленого борщу
| Інгредієнт | Калорії (на 100 г) | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Щавель | 19 | 1,5 г | 0,3 г | 2,5 г |
| Картопля | 77 | 2 г | 0,1 г | 17 г |
| Яйця | 155 | 13 г | 11 г | 1,1 г |
| Курка (філе) | 165 | 31 г | 3,6 г | 0 г |
Ці дані приблизні, і залежно від обраних інгредієнтів харчова цінність може змінюватися.
Подача і сервірування
- Подавати зелений борщ варто гарячим зі сметаною та шматочком житнього хліба.
- Прикрасьте суп нарізаною зеленню, щоб підкреслити свіжість страви.
- Якщо готуєте Зеленый борщ без мяса, додайте до нього варені яйця або сир для білкового балансу.
Відмінності зеленого борщу від інших супів
В чем разница между зеленым борщом и щи?
Основна різниця полягає в інгредієнтах. Щі зазвичай готують із квашеної капусти, тоді як зелений борщ базується на щавлі.
Почему зеленый борщ называют борщом?
Ця страва має ту ж основу, що й традиційний борщ, але відрізняється своєю унікальною кислинкою та зеленим кольором.
Варіанти і заміни
- Борщ з кваску рецепт: Використовуйте квашений щавель для насиченого смаку.
- Украинский зеленый борщ: Додайте копченості для більш насиченого аромату.
- Зеленый борщ со шпинатом: Шпинат додає м’якість і ніжність смаку.
Зелений борщ рецепт – це справжня класика української кухні, яка завжди знайде своє місце на столі. Ця страва не лише смачна, але й корисна, завдяки щавлю та іншим натуральним інгредієнтам. Спробуйте цей зелений борщ рецепт українською, щоб подарувати собі та своїм близьким справжнє кулінарне задоволення.
Савва Логінов: Я експерт з рецептів української кухні. Працював у першокласній організації шеф-кухарем.
